Тыквенный чизкейк

[massaraksh10]

Вот так у нас украшают городки незадолго до Halloween.

Comments

[lilmar]

жаль, что я не люблю чизкейки - очень уж красивый!

[nataliya]

а я чизкейки люблю, а вот с тыквой не дружу:)) но вид у него - ВАУ!

[lilmar]

жаль, что я не люблю чизкейки - очень уж красивый!

[lilmar]

у меня в глазах двоится :))))

[massaraksh10]

Блин, хэллуинское фото сорвалось и не восстанавливается... Ты его хоть увидела? В самом начале поста?

[lilmar]

там, где типо подсолнухи и страшила? и сейчас вижу!

[maria_selyanina]

Это очень хороший чизкейк!!!!!!!!!

Я у Яна в заветной папке нашла очень похожий рецепт, значит, великие тоже его одобряют:) Хочу сделать к 1 ноября:)

[massaraksh10]

ЗдОрово! И у Regan Daley (канадский кондитер, автор очень толковой книги) похожий рецепт.
Я, пока не попробовала чизкейк, где в составе есть сметана и который выпекается на водяной бане, думала, что я вообще чизкейки не люблю. И качество сметаны тоже критично - у нас только один бренд и годится, все остальные содержат загустители и прочую хрень.

[maria_selyanina]

В наших палестинах сметана вообще не водится как класс, но прекрасно заменяется на сливки или крем-фреш.
Я тоже люблю только такие чизкейки. Еще мне вариант Эрме нравится, где один слой запеченный, другой сырой. Только для одного торта слишком много возни, а в итоге имеем тот же чизкейк:)))

*мечтаю о проф. духовке с опцией "водяная баня"*...

[massaraksh10]

Ага, Эрмешный чизкейк и Лена элайзик и Наташа игра_со_вкусом выкладывали, неоправданно много возни.

Вот как хорошо, когда не знаешь о таких наворoтах.. тогда и хoтеть не приходится...

[cook_inspire]

Так давно хочу чизкейк, и ждала именно тыквенный рецепт, если делать, то такой)))

[massaraksh10]

Юль, я его с очень чистой совестью рекомендую! Делала не раз, если технологию выдерживать - то всё хорошо получается. С духовкой могут быть индивидуальные (для духовки :)) закидоны, я для своей приспосабливала, но: Даже если его чуток передержать - всё равно не трескался у меня (растрескивание - это ошибка). Очень важно лишнего воздуха в массу не вбить, тогда не будет такого что чизкейк поднимется в духовке а потом опадёт.

[cook_inspire]

У меня духовка очень своенравная, но я буду стараться))