Вот спасибо! Помню твою просьбу о сконах, надо будет заняться. Мнения отличаются. Читала еще, что производство molasses и treacle чуток различается (не вспомню сейчас, где это было), отсюда и разница в консистенции.
Угу, спасибо, Лен. Объяснение довольно толковое, вот только английский противный...то ли человек с корнями в кокни каких писал, то ли английский не родной, а учили плохому языку.
У меня первый в Штатах препод английского (для иностранцев, читай - иммигрантов) так и вещал: You have to learn to speak garbage (мусор). Это ещё что, всякие китаянки в госкаледжах учили наших говорит "тори" и "фори" вместо thirty и forty.
Всё может быть- кого только не было в Британской империи.Это же на окраинах империи придумали пиджин инглиш. Слушай, я пока искала сведения про treakle - нашла заодно рецепт шикарного портера и нашла у Делии Смит пудинг из патоки Steamed Treacle Sponge Pudding - звучит ну очень заманчиво, но у меня нет такой формы. Может, ты сделаешь, а нам потом расскажешь?
Так делала я его, только без чёрной патоки, я её не люблю. Ну, а чего там рассказывать... пудинг как пудинг :), их пока не попробуешь, не поймёшь - что за зверь. Какая-то форма нужна, или как у Делии описывается, без крышки, и тогда самой изгаляться надо, ты шьёшь, тебе нетрудно будет закрыть, или купить с крышкой (мой выбор, мне тяжко самой чего-то там вырезать и приспосабливать, а тут крышка да ещё и с колечком к которой верёвочку привязать и за верёвочку поднимать форму).
Ты удивишься, но их уличная еда fish'n'chips, первый фаст фуд :), для многих живущих в городах в определённый период была единственной возможностью съесть что-то горячее. Лен, ты один раз приготовь пудинг на парУ, и больше у тебя не будет вопросов. У Алёны-аспири глянь пудинг с апельсиновым вареньем. У него структура совершенно особенная. Если это любить, как я, то времени на возню не жалко, тем более, от духовки жары в доме больше.
Я готовила в эпоху юношеского романтического пыла сладкий пудинг на пару. Мне он почему-то он больше напомнил диет.питание - может быть, потому что тогда как раз для мамы многое приходилось готовить на пару. А рыбный паровой пудинг из минтая- это inforgettable.
Точно- это я второпях писала. Я одновременно пеку хлеб., пассерую лук, делаю свинину, гарнир и варю грейпфруты, и ещё одним глазом смотрю в Жж. так и получаются такие очепятки.. А что ты имела в виду- "паровой пудинг на суете"?
Сует - бараний или говяжий почечный жир. С ним делается много традиционных аглицских пудингов. У суета точка плавления высокая, поэтому структура у пудингов получается такая...с дырочками.
Читала еще, что производство molasses и treacle чуток различается (не вспомню сейчас, где это было), отсюда и разница в консистенции.
Reply
http://www.recipes4us.co.uk/Specials%20and%20Holidays/Treacle%20Origin%20Uses%20Recipes.htm
Reply
У меня первый в Штатах препод английского (для иностранцев, читай - иммигрантов) так и вещал: You have to learn to speak garbage (мусор). Это ещё что, всякие китаянки в госкаледжах учили наших говорит "тори" и "фори" вместо thirty и forty.
Reply
Слушай, я пока искала сведения про treakle - нашла заодно рецепт шикарного портера и нашла у Делии Смит пудинг из патоки Steamed Treacle Sponge Pudding - звучит ну очень заманчиво, но у меня нет такой формы.
Может, ты сделаешь, а нам потом расскажешь?
Reply
Reply
Reply
Лен, ты один раз приготовь пудинг на парУ, и больше у тебя не будет вопросов. У Алёны-аспири глянь пудинг с апельсиновым вареньем. У него структура совершенно особенная. Если это любить, как я, то времени на возню не жалко, тем более, от духовки жары в доме больше.
Reply
Reply
Ага, очень диетицкое, особенно когда паровой пудинг на суете.
Reply
А что ты имела в виду- "паровой пудинг на суете"?
Reply
Reply
Reply
Leave a comment