Лавандовое печенье
Сто лет не готовила печенье. Каждый раз думаю о том, что проще всего приготовить печенье, и что надо бы сфотографировать и процесс и результат. А потом ловлю себя на мысли - ну подумаешь, печенье! А между тем именно печенье, как вид выпечки, пожалуй, самый разнообразный. Как его можно только не приготовить, с какими только вкусами, начинками их можно сделать. Не говоря уже о том, что для приготовления печенья есть 6 разных способов. Но о них я поговорю как-нибудь отдельно. А пока расскажу про, пожалуй, самый простой и базовый рецепт ванильного песочного печенья. Для его приготовления понадобится только масло, мука и сахарная пудра. К этому печенью я добавила сегодня лаванду. Можно было бы их так же сделать лимонными, или с розмарином. В часть теста добавить какао и получилось бы мраморное печенье (уверена, что и его я как-нибудь приготовлю и расскажу о нем отдельно).
У этого печенье получился очень нежный лавандовый вкус. Это мне особенно понравилось, что вкус лаванды не был слишком явным и кричащим.
Рецепт я взяла из книги Baking Bible by Mary Berry. Я соблюдала пропорции, которые были указаны в книге и вот что хочу добавить от себя: муки я бы добавила несколько меньше. Тесто получилось очень сухим и его было сложно собрать в комок. А так же при 160С я выпекала печенье почти 25 минут, вместо заявленных 15-20.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
