Венгерский пирог
70 минут
Порций: 10
Однажды известный гастрономический критик Анри Голь назвал Венгрию страной вкусов и ароматов из-за особого качества мяса и гусиной печени, насыщенного аромата и вкуса салями, а также выпечки, как сладкой, так и мясной. Отзыв этого специалиста привлек огромное внимание к стране и ее национальным блюдам. А есть ли в вашей копилке какое-то из венгерских блюд? В любом случае советуем вам приготовить особый пирог со свининой и картошкой по-венгерски.
Выпечка с мясом неизменно пользуется популярностью не только в этой европейской стране. У каждого народа свои рецепты и хитрости. Многие добавляют секретные ингредиенты, делая угощение эксклюзивным. Но характерно ли это для венгерского пирога? Давайте посмотрим вместе.
Ингредиенты
Картофель
900 г
Лук
2 шт.
Чеснок
4 зуб.
Яйцо
2 шт.
Пшеничная мука
4 ст. л.
Зеленый лук
1 пуч.
Соль
по вкусу
Черный перец (молотый)
по вкусу
Перец душистый
по вкусу
Подсолнечное масло
3 ст. л.
Свинина
700 г
Болгарский перец
2 шт.
Горошек
200 г
Лавровый лист
2 шт.
Прованские травы
по вкусу
Приготовление
- Для пирога со свининой нарежьте промытое мясо кубиками. Смешайте с перцем и солью. Затем обжарьте его на подсолнечном масле. Перенесите мясо в кастрюлю, залейте водой. Добавьте немного душистого перца и лавровый лист. Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой. Варите так 50 минут.
- На оставшемся в сковороде масле обжарьте нарезанный кубиками болгарский перец, одну измельченную луковицу, а также пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока.
- Перенесите обжаренные продукты в емкость к мясу. Добавьте также консервированный горошек. Варите всё до 20 минут. Добавьте специи.
- Добавьте половину муки и варите всё еще 5 минут.
- Очистите одну луковицу и картофель. Вместе с 2 зубчиками чеснока измельчите продукты в кухонном комбайне. Слейте жидкость. Смешайте массу с яйцами, оставшейся мукой, рубленым зеленым луком и солью.
- Разогрейте масло на сковороде и нажарьте из картофельной массы блинов, жарьте до золотистого цвета.
- Возьмите плоскую тарелку. Перенесите на нее один блин, выложите на него мясную начинку, накройте вторым блином. Делайте так, пока не закончатся продукты. Пирог готов.
Тесто для блинов - вот что особенного в рецепте венгерского пирога. Муки тут всего пару ложек, поэтому тесто такое легкое, идеально пропитанное сочной мясной начинкой. Подавайте угощение с густой сметаной, украсьте его веточкой петрушки и наслаждайтесь вкусом. Разве это не тот самый рецепт, который обязательно стоит сохранить? Так сделайте этот пирог!