О Крите, горном чае и гостеприимстве

[marrch_caat]

Зашел тут в одном чате разговор о греческом горном чае, и я не мог не вспомнить историю про то, как мне этот чай спас если не жизнь, то здоровье и рассудок точно. А вспомнив - не могу не поделиться...

Comments

[estelia]

Ох ничего себе!

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категориям: Еда, Природа.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[marrch_caat]

Сойдет, а еще Греция и Путешествия.

[st_deimos]

Хорошие люди есть везде)
Просто надо их найти.

[st_deimos]

О, а я так баранину готовлю, но не в духовке, а в кастрюльке и называется это "по мотивам хашламы".
Долго готовится, но оно того стоит, да..
Если к этому еще и картошку запечь, то должно быть вкусно.
Да под хорошее вино.
Да в хорошей компании.
Короч, пойду поищу баранину.

[marrch_caat]

В кастрюльке... А сможете рецепт изобразить?.. Пожалуйста!

[st_deimos]

1. Берем глубокую кастрюлю с толстыми стенками.

2. На наливаем капельку масла. В классическом рецепте масло не добавляют, но я чуть чуть смазываю, чтобы не пригорело.

3. На дно кладем порезанный лук, помидоры, перец специи. Дно должно быть полностью закрыто. Я режу крупно. Не люблю мелкую нарезку.

4. Добавляем немного приправ. Без фанатизма, так как каждый слой придется посыпать.

5. На это все кладем куски баранины. Я беру либо ребра с мясом чтобы, либо другую часть с косточкой. Только чтобы кость была не очень мелкая и мяса было много. Овощи должны быть полностью закрыты мясом. Как вариант: на первый слой положить ребра, а дальше уже филе.

6. Все это посыпаем специями.

7. На мясо кладем лук, болгарский перец и помидоры таким образом, чтобы они полностью закрыли мясо. Чтобы даже ни единой дырочки не было.

8. Повторяем слои пока кастрюля не закончится: самый верхний слой должны быть овощи. В некоторых рецептах для усиления эффекта сверху на овощи еще кладут капустные листья.

9 Ставим на средний огонь и ждем пока начнет чуть чуть

[marrch_caat]

Спасибо огромное! Обязательно попробую, любопытно.

[janemouse]

Отличная история.
Я не была на Крите, но картинку примерно представляю себе