Простая еда и воскресные бзики с крамблами
Не так давно у Оксаны увидела чудесный салат Ю-шен. Правда, в ЖЖ его у неё нет, но не суть. Я в нём я многое переделала, получился совершенно чудесный салат. Такой, как доктор прописал. Вкусно до неприличия=)
Салат с семгой и овощами по китайским мотивам:
Сколько чего:
Малосоленая семга - 150 г
Авокадо - 1 шт.
Болгарский перец (красный и зеленый) - по 1 шт.
Огурец длинноплодный - 1 шт.
Морковь по-корейски - 100 г
Лук зеленый - 1 пучок
Кунжут - 1 ст.л.
Соль, белый перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст.л.
Винный уксус (белый) - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1-2 ч.л.
Готовим:
1. Слегка подморозить семгу в морозилке. Нарезать тонкой соломкой.
2. Нарезать соломкой оба вида перцев, огурец. Авокадо очистить, вынуть косточку, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
3. Добавить к салату морковь, мелко нарубленный лук.
4. На сухой сковороде слегка поджарить кунжут, добавить к салату. Посыпать солью, перцем по вкусу.
5. Смешать оливковое масло с уксусом, заправить салат, перемешать.
6. Подавать охлажденным.
У нас в кулинарии продают обалденные куриные грудки под овощами. Когда мне было лень стоять у плиты, я покупала их. Стоят дороговасто. И тут я подумала, а чего это я? Их делать-то 10 минут от силы, ну и плюс запекание. Вкусноооо... Сама ела и себя нахваливала=)
Куриные грудки, запеченные с овощами:
Сколько чего:
Куриные грудки (филе) - 600 г
Болгарский перец (красный) - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Морковь по-корейски - 100 г
Сыр твердый - 80 г
Соль, перец - по вкусу
Зелень, кунжут - для подачи
Растительное масло - 2 ст.л.
Готовим:
1. Филе обернуть пленкой, слегка отбить. Посыпать солью, перцем с двух сторон.
2. Перец очистить, нарезать соломкой и смешать с морковью. При необходимости посолить.
3. Помидор нарезать кружками. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Глубокий противень смазать маслом. Выложить куриные грудки. На них сверху выложить по 1-2 кружка помидора, по 1-2 ст.л. смеси перца с морковью. Посыпать сверху сыром. Поставить в заранее нагретую до 165С духовку на 20-25 минут.
5. Подавать грудки, посыпанные рубленной зеленью и кунжутом.
Сегодня мне с утра возжелалось сделать яблочный крамбл. Признаться, я никогда их не делала. Слишком просто, казалось=)) Ну да. Просто. Зато вкусно!
Крамбл с яблоками:
Сколько чего (на одну среднюю или 2 маленькие формы):
Яблоки - 4 шт.
Мед - 2 ст.л.
Сливочное масло - 140 г + для смазывания формы
Мука пшеничная - 100 г
Сахарный песок - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Фундук - 10-15 ядер
Корица, имбирь, соль - по щепотке
Готовим:
1. У яблок удалить середину, нарезать средними кубиками, полить лимонным соком, перемешать, отставить в сторону.
2. Растопить 60 г масла, добавить мед, корицу и имбирь, нагревать на медленном огне до полного растворения меда.
3. Мелко порубить или растолочь в ступке орехи. Добавить в медовую смесь, залить ей яблоки и перемешать.
4. Муку перемешать с сахаром и щепоткой соли.
5. Нарезать мелкими кубиками оставшееся масло (Оно должно быть холодным). Быстро смешать муку и масло до получения мелкой крошки.
6. Смазать формы сливочным маслом, выложить начинку, накрыть получившейся крошкой.
7. Поставить в заранее нагретую до 180С духовку на 7-10 минут.
8. Крамбл можно есть как в холодном, так и горячем виде.
Время близилось к обеду. Я сварила куриный суп. Но чего-то явно не хватало. И тут мне в голову пришла идея сделать несладкий крамбл. Такие я не только не делала, но и даже никогда не пробовала. Это была чистая импровизация, но результат свёл меня сума! На сегодняшний момент, пожалуй, это будет моё любимое блюдо!
Крамбл с курицей:
Сколько чего:
Куриная грудка (филе) - 1 шт. (около 300 г)
Лук репчатый - 1 шт.
Сливочное масло - 2 ст.л.+ немного для смазывания формы
Арахис или кешью (без кожицы) - горсть
Чеснок - 1-2 зубка
Мускатный орех, черный перец - по щепотке
Соль - по вкусу
Для теста:
Мука - 100 г
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 1-2 ч.л.
Соль - щепотка
Готовим:
1. Куриную грудку нарезать некрупными кубиками.
2. Мелко порубить лук и чеснок.
3. В сковороде растопить 2 ст.л. масла, добавить филе, лук и чеснок. Добавить специи и соль по вкусу. Если недостаточно жидкости, добавть 1-2 ст.л. воды. Филе должно тушиться, а не жариться.Готовить, помешивая, 4 минуты.
4. Нарезать холодное сливочное масло кубиками.
5. Смешать муку с солью и сахаром, вмешать масло, сделав крошку.
6. Смазать форму маслом, переложить курицу, сверху добавить бульон со сковороды (его не должно быть много). Посыпать курицу орешками, сверху выложить крошку.
7. Поставить форму в заранее нагретую до 180С духовку. Запекать 10 минут.
8. Подавать крамбл горячим или слегка остывшим.
Салат с семгой и овощами по китайским мотивам:
Сколько чего:
Малосоленая семга - 150 г
Авокадо - 1 шт.
Болгарский перец (красный и зеленый) - по 1 шт.
Огурец длинноплодный - 1 шт.
Морковь по-корейски - 100 г
Лук зеленый - 1 пучок
Кунжут - 1 ст.л.
Соль, белый перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст.л.
Винный уксус (белый) - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1-2 ч.л.
Готовим:
1. Слегка подморозить семгу в морозилке. Нарезать тонкой соломкой.
2. Нарезать соломкой оба вида перцев, огурец. Авокадо очистить, вынуть косточку, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
3. Добавить к салату морковь, мелко нарубленный лук.
4. На сухой сковороде слегка поджарить кунжут, добавить к салату. Посыпать солью, перцем по вкусу.
5. Смешать оливковое масло с уксусом, заправить салат, перемешать.
6. Подавать охлажденным.
У нас в кулинарии продают обалденные куриные грудки под овощами. Когда мне было лень стоять у плиты, я покупала их. Стоят дороговасто. И тут я подумала, а чего это я? Их делать-то 10 минут от силы, ну и плюс запекание. Вкусноооо... Сама ела и себя нахваливала=)
Куриные грудки, запеченные с овощами:
Сколько чего:
Куриные грудки (филе) - 600 г
Болгарский перец (красный) - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Морковь по-корейски - 100 г
Сыр твердый - 80 г
Соль, перец - по вкусу
Зелень, кунжут - для подачи
Растительное масло - 2 ст.л.
Готовим:
1. Филе обернуть пленкой, слегка отбить. Посыпать солью, перцем с двух сторон.
2. Перец очистить, нарезать соломкой и смешать с морковью. При необходимости посолить.
3. Помидор нарезать кружками. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Глубокий противень смазать маслом. Выложить куриные грудки. На них сверху выложить по 1-2 кружка помидора, по 1-2 ст.л. смеси перца с морковью. Посыпать сверху сыром. Поставить в заранее нагретую до 165С духовку на 20-25 минут.
5. Подавать грудки, посыпанные рубленной зеленью и кунжутом.
Сегодня мне с утра возжелалось сделать яблочный крамбл. Признаться, я никогда их не делала. Слишком просто, казалось=)) Ну да. Просто. Зато вкусно!
Крамбл с яблоками:
Сколько чего (на одну среднюю или 2 маленькие формы):
Яблоки - 4 шт.
Мед - 2 ст.л.
Сливочное масло - 140 г + для смазывания формы
Мука пшеничная - 100 г
Сахарный песок - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Фундук - 10-15 ядер
Корица, имбирь, соль - по щепотке
Готовим:
1. У яблок удалить середину, нарезать средними кубиками, полить лимонным соком, перемешать, отставить в сторону.
2. Растопить 60 г масла, добавить мед, корицу и имбирь, нагревать на медленном огне до полного растворения меда.
3. Мелко порубить или растолочь в ступке орехи. Добавить в медовую смесь, залить ей яблоки и перемешать.
4. Муку перемешать с сахаром и щепоткой соли.
5. Нарезать мелкими кубиками оставшееся масло (Оно должно быть холодным). Быстро смешать муку и масло до получения мелкой крошки.
6. Смазать формы сливочным маслом, выложить начинку, накрыть получившейся крошкой.
7. Поставить в заранее нагретую до 180С духовку на 7-10 минут.
8. Крамбл можно есть как в холодном, так и горячем виде.
Время близилось к обеду. Я сварила куриный суп. Но чего-то явно не хватало. И тут мне в голову пришла идея сделать несладкий крамбл. Такие я не только не делала, но и даже никогда не пробовала. Это была чистая импровизация, но результат свёл меня сума! На сегодняшний момент, пожалуй, это будет моё любимое блюдо!
Крамбл с курицей:
Сколько чего:
Куриная грудка (филе) - 1 шт. (около 300 г)
Лук репчатый - 1 шт.
Сливочное масло - 2 ст.л.+ немного для смазывания формы
Арахис или кешью (без кожицы) - горсть
Чеснок - 1-2 зубка
Мускатный орех, черный перец - по щепотке
Соль - по вкусу
Для теста:
Мука - 100 г
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 1-2 ч.л.
Соль - щепотка
Готовим:
1. Куриную грудку нарезать некрупными кубиками.
2. Мелко порубить лук и чеснок.
3. В сковороде растопить 2 ст.л. масла, добавить филе, лук и чеснок. Добавить специи и соль по вкусу. Если недостаточно жидкости, добавть 1-2 ст.л. воды. Филе должно тушиться, а не жариться.Готовить, помешивая, 4 минуты.
4. Нарезать холодное сливочное масло кубиками.
5. Смешать муку с солью и сахаром, вмешать масло, сделав крошку.
6. Смазать форму маслом, переложить курицу, сверху добавить бульон со сковороды (его не должно быть много). Посыпать курицу орешками, сверху выложить крошку.
7. Поставить форму в заранее нагретую до 180С духовку. Запекать 10 минут.
8. Подавать крамбл горячим или слегка остывшим.