Говядина по-китайски

[marisha_solo]

Рецептов этого блюда не меньше, чем провинций в Китае. Оно многолико и многообразно. Позволяет варьировать добавляемые овощи, специи и даже мясную составляющую (готовить можно и из птицы). Но главным остается пожалуй добавление имбиря, соевого соуса и коричневого сахара, которые составляю тонкий букет вкуса и аромата. Все ингредиенты быстро поджариваются в воке или глубокой сковороде/сотейнике и подается мясо как самостоятельное блюдо либо с рисом на гарнир. Отлично подходит для пятничного ужина, когда хочется чего-то особенного, но после рабочей недели сил на готовку остается не много.




Говядина по-китайски

• Сладкий перец - 2шт (красный и зеленый)
• Чили перец - 1 стручок
• Имбирь - 1 ч.л. тертый
• Чеснок - 2 зубчика
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Коричневый сахар - 2 ч.л.
• Говяжий бульонный кубик (либо натуральный бульон)
• Растительное масло - 3-4 ст.л.

Говядину нарезать поперек волокон тонкими брусочками (как на бефстроганов).
Лук нарезать соломкой, чеснок мелко порубить (но не через пресс!).
У перцев удалить семена и нарезать соломкой.
Приготовить соус: бульонный кубик раскрошить и залить 4 ст.л. горячей кипяченой воды, добавить соевый соус и сахар. Перемешать.
В воке (или глубокой сковороде) раскалить 2ст.л растительного масла и обжарить говядину, вынуть мясо в миску.
В сковороду подлить масло, огонь убавить и выложить лук, чеснок, имбирь, чили-перец. Обжарить до мягкости.
К луку выложить сладкий перец, залить соусом и готовить 2-3минуты.
Выложить мясо, посолить, и, постоянно помешивая, обжаривать ещё 7-8 минут.