Утка по-пекински
Источник-Кушать подано!
тушка утки весом 2кг
2ст.л.меда
3-4ст.л.соевого соуса
1ст.л.кунжутного масла
Утку положить в дуршлаг и дважды ошпарить кипятком
Выдержать в течении ночи в холодильнике.Поместить утку на решетку над противнем.Убедиться,что шейное отверствие закрыто.Смешать мед,соевый соус и кунжутное масло.Этим соусом намазать утку и оставить на час
В оставшийся соус влить 4ст.л.воды.Залить соус в утку через отверстие в брюшке,закрыть отверстие с помощьюдеревянных палочек.
Жарить утку 1,5 часа,пока выделяющийся сок не станет прозрачным.Достать утку и перед разрезанием подержать в теплом месте 10 минут
Китайские повара при подаче режут утку на 108 частей!У меня получилось только на 56:))
Приятного аппетита!
