Простенькая рыбка
Очень люблю морского окуня (red fish) за его вкусовые качества. Поэтому готовлю его всегда максимально просто. ;-))
3 тушки морского окуня
2 ст.л. муки
0,5 ч.л. молотого шафрана
0,5 ч.л. свежемолотого кориандра
0,25 ч.л. свежемолотого белого перца
1 ч.л. соли
2 стебелька зелёного лука
1. Рыбу вымыть, почистить, отрезать плавники и хвост. Тушку разрезать на две части (поперёк).
2. Смешать муку, соль и специи.
3. Обвалять кусочки рыбы в панировке и обжарить с двух сторон до готовности.
4. Выложить в тарелку, посыпать резанным зелёным луком, закрыть крышкой и дать постоять некоторое время.