Торт "Малибу"

[marineperl]

Продолжаю про "тортовый приступ":)

Этот тортик по рецепту художницы yolka , живущей в Черногории.

Торт "Малибу"




Рецепт живет "здесь"

Для теста:
6 яиц
150 гр сахара
50 гр какао-порошка

Для крема:
100 мл Малибу
225 гр темного шоколада
1 кокос*

*Количество молока в кокосе - величина переменная, общее количество жидкости для крема (Малибу + кокосовое молоко) должно быть 225 мл.

Тесто:
отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара до побеления. 
Белки взбить с оставшимся сахаром до жестких пиков. 
В желткову смесь просеять какао и положить ложку белков. все хорошо премешать, затем аккуратно перемешать с оставшимися белками (гениальный способ!!! мне очень понравилось так делать).
Выкладываем тесто на противень, печем в духовке на 180 град Ц ок 15 минут (проверяйте, у меня духовка вечно торопиться)). выложить на решетку, снять бумагу, остудить.

Крем:
растопить шоколад в кастрюлке с ромом и кокосовым молоком. Поставить кастрюльку в большую кастрюлю с холодной водой и кусками льда. Взбивать крем до загустения (мин 5 мне кажется).

Сборка: 
Я вырезала из коржа 3 маленьких коржа размера А5 приблизительно. Промазала кисточкой Малибу. Потом стала делать крем, как только сделала - сразу собрала. Просто наливая крем на коржи, верхний слой быстро залила и посыпала натертым кокосом.

Любители шоколада оценят!