Ржаной хлеб с кориандром
100 г Вода
150 г Закваска ржаная
5 г Кориандр молотый
116 г Мука пшеничная
139 г Мука ржаная
12 г Сахар
3 г Соль
в 150 гр заквасной опары добавить 100 мл воды, пол чайной ложки соли, столовую ложку сахара, чайную ложку семян кориандра.
Затем добавить ржаную просеянную муку, перемешать. Далее досыпать просеянную пшеничную муку, замесить эластичное тесто.
Я вылепила две маленькие буханки и оставила подходить на 2,5 часа.
Выпекать хлеб примерно 30 минут в разогретой до 190*С духовке.
Достать хлеб из из формы, дать остыть на решётке. Затем обернуть в хлопчатобумажное полотенце.