Банановый кекс с сухофруктами и орехами
Ингредиенты:
2 ст. муки
¾ ст.сахара
¾ ч.л. соды
½ ч.л. соли
0, 5 ст. грецких орехов порубить
0,5 ст. сухофруктов (промыть, обсушить и порезать)
3 очень спелых мягких банана растолочь ступкой
¼ ст.кефира
2 яйца
60 гр. сливочного масла растопить
25 гр. растительного масла
1 ч.л. ванилина
1 ч.л. корицы
¼ ч.л. мускатного ореха
цедра половины лимона (или апельсина)
Приготовление:
Смазать форму, поставить разогреваться духовку до 180 градусов.
Бананы растолочь ступкой не добиваясь гомогенности, добавить к ним яйца, кефир, масло оба вида, ванилин, цедру.
Муку смешать с сахаром, добавить соль, соду, орехи, сухофрукты, специи.
Осторожно перемешать обе смеси, долго не вымешивая, выложить в смазанную маслом форму.
Выпекать до готовности (примерно 45 минут) проверять спичкой.
Готовый кекс можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
на конкурс Идеальный кекс