Да здравствует пятница, или... Мохито.

[maria_selyanina]

Собственно, всем, у кого жара, и кто, как и я, почему-то не на Карибах, посвящается

Comments

[pryahin]

слишком популярная тема в последнее время )
но я все-таки предпочитаю делать мохито иначе...

[maria_selyanina]

А как, если не секрет?

У меня лента почему-то на эту тему молчит:)

[pryahin]

прогуляйтесь тогда в мой жж )

[maria_selyanina]

Угу, уже:)))

Нет, я все-таки против сахарного сиропа. И сахар белый беру, а не тростниковый. По правилам в мохито именно белый полагается (но я не зануда, и аутентичности на кухне не ищу). В кайпиринью - там да, хоть режь, а без тростникового не то получится. А вот лаймы кусками - это мне понравилось, в первый раз такое вижу, во всех источниках (а у меня живые источники, ходячие кубинские) - сок просто.
Зато со скалкой - это мы хором.

[pryahin]

я варил сироп именно из обычного белого песка )
видеоролик реально соответсвует настоящему мохито, но в любом случае вариации не запрещаются ;)

[maria_selyanina]

Я не буду спорить:))) Это вариант барменов, которым надо быстро обслуживать клиентов. Отсюда и сироп. Этот вариант однозначно имееет право на существование. А мяту все-таки лучше давить именно с сахаром. Мне торопиться некуда:)))

В Испании все выжимают именно сок из лаймов. Если и кладут лайм кусками, то уже потом, для красоты. Стандартная пропорция идет на 1 часть сока лайма 3 части рома.
В след. раз я обязательно попробую положить кусками, мне понравилось, корка должна дать особый аромат. Часто для аромата здесь добавляют пару капелек ангостуры, но у меня ее нет.

[pryahin]

я даже не знаю что это... ангостура )

[maria_selyanina]

А это вот что.

У нее такой специфический вкус - горько-сладкий.