Креветки саганаки
Очень быстро и очень просто - ну, как мы любим:) В эту компанию (креветок, помидоров и сыра) идеально впишутся зеленые салаты, оливки, теплая греческая пита.
В общем, еще бы добавить ослепительное солнце, пронзительно синее небо, шум волн, и совсем красота:)
8-10 крупных креветок (например, аргентинских)
200-300 г помидоров (у меня очищенные пелати в собственном соку)*
60 г феты**
1 луковица (по желанию)
2 зубчика чеснока
острый перец (по вкусу)
зелень***
щепотка аниса или стопка узо
оливковое масло
соль, перец
Лук и чеснок очистить, мелко порубить ножом. Также измельчить острый перец.
Креветки очистить, удалить все лишнее.
В сковороде прогреть масло с чесноком и розмарином (если у вас тот же случай, что у меня). Добавить лук и острый перец, обжарить на слабом огне до прозрачности лука.
Добавить креветки, быстро обжарить. Снять со сковороды.
Следом влить в сковороду узо или бросить семена аниса. Добавить помидоры (я просто разминаю пелати лопаткой).
Дать соусу немного выпариться, после чего вернуть в сковороду креветки. Посыпать сыром, добавить петрушку (если используется), посолить и поперчить.
*можно брать меньше или больше, смотря сколько соуса хотите получить. Неочищенные помидоры нужно надрезать крест накрест и несколько секунд подержать в кипятке, после чего очистить и нарезать кубиками.
** с брынзой тоже будет вкусно.
***обычно нужна петрушка, а у меня вдруг розмарин в этот раз. Кидать в масло петрушку не нужно, достаточно посыпать уже готовые креветки:)
Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь - «Золотой запас». А еще на Лабиринте и Wildberries.