Друзья Кристиана Лоренцини. Что попробовать летом в Christian.
Меня всегда очень привлекали проекты, в которых реализовалась чья-либо заветная мечта; в которых мало пафоса и много жизни. В которых есть место экспромту, шутке, тарелкам на стенах, потертым доскам, мерцающим огонькам и открытой кухне.
Да что там кухне, что бы все вокруг - сплошная открытость и общение.
За все это можно смело любить Christian, ресторан под руководством Кристиана Лоренцини. Здесь много авторского, много традиционного, принесенного из семьи и из Тосканы.
На больших досках каждый день пишут что-нибудь новое - шеф постоянно находит вдохновляющие продукты и сочетания и делится ими. Вот так сразу, без долгих реверансов.
Бывает, что в ресторане проходят недели того или иного вина. И, разумеется, есть летнее предложение, в котором все тоже не просто так: иронично, необычно и симпатично.
Барышням придется по душе несправедливо игнорируемая многими шефами кольраби. Ее запекают и смешивают с окунем. Немного гренок, немного декора, немного трюфельного масла и вуаля!
Тему холодных закусок поддержит ящик с битыми овощами. Как брутально звучит! Но на деле все оказывается много изящнее. То есть, ящичек присутствует, конечно, его даже сбивают тут сами. Но при этом очень сочные овощи и зеленая заправка.
Из горячих закусок отмечу куриный лоллипоп - куриный "леденец" с карри - это и своего рода шутка, и потрясающая находка. Дело даже не в самой подаче, а во вкусе..ммм, этот пряный, чуть сладковатый соус и нежная курица.
В разделе супов есть обязательные окрошка и гаспачо, но смотрите скорее дальше - крио-суп с копчеными креветками и хрустящей гречкой. Увлекательнейшее действо для детей и взрослых, ведь жидкие ингредиенты разделены по колбочкам с бирочками и приносятся отдельно.
Дальше каждый смешивает в той последовательности, какая ему нравится по цвету и, если желаете, то и по вкусу.
Как на счет котлет из муксуна с кенийской фасолью? Внезапная азиатская тема благодаря соусу унаги. А еще говорят, что итальянцы неохотно используют нетипичные для итальянской кухни продукты. Ну, если с карри была разминка, то вот продолжение:)
Но что за история без пасты: вот она, с фаршированным мясным соусом кальмаром.
Делить на двоих, решительно и определенно, одному тут не справиться.
В десертах найдем и торт-пломбир, который вообще-то не пломбир, и даже не чизкейк, а легкий мусс, декорированный сладкой ватой.
И изящное пирожное, которое зовется фальшивой клубникой: приготовьтесь к настоящим ягодам и нежному крему внутри, ну, а снаружи изящно оформленное песочное тесто.
За всем этим возникает августовский девиз: пробовать, впечатляться и не упускать ни одного летнего дня:)
