Среди вересковых полей: горячий шотландский привет.

[maria_kitchen]

Comments

[sfor81]

Папоротник жаренный со свининой самое оно

[maria_kitchen]

Ого, классно! Отдельно на растительном масле обжарить или вместе с мясом?
А где собираете, в лесу?

[sfor81]

Сначала свинину обжаривают с луком и морковью, затем папоротник добавляют. Собираем в лесу конечно, он любит расти там, где до этого лес горел, собираются только молодые закрученные побеги. Подготовка к хранению и к готовке тот еще квест)))

[maria_kitchen]

Что-то я под большим впечатлением, надо попробовать приготовить)) а мариновать не пробовали?

[7chocolat]

Прямо экзотика для меня ))

[maria_kitchen]

В определенном смысле да! Хотя, если подумать, то самые первые для суровой и дикой природы вещи))

[ext_2618652]

однако цены...
я так понимаю, месяца 2 еще поработает и утонет. в Шотландском море ;))

[maria_kitchen]

Серьезно, почему? Тут ведь есть два фактора, не беря даже мастерство шефа и его идеи. Первый - расположение, центр, рядом много офисов серьезных компаний. Второй - дичь по определению дороже обычного мяса. Кабан дороже свинины, олень на порядок дороже баранины или говядины. Мне кажется, люди, которые приходят за этим мясом вполне в курсе расценок. Тем более, что оленину, мясо косуль сейчас завозят во многие магазины, можно прицениться.

[ziuk_cook_book]

Маш, как ты здорово вступление написала!
А что такое "дикие пельмени"? :)))
Папоротник - это вот те темные палочки сверху? И как на вкус?

[maria_kitchen]

Спасибо))
Да, это папоротник. На вкус интересно, вполне ожидаемый не резкий травянистый привкус. К мясу хорошо:)
А дикие пельмени - это очень интересно! Целый раздел в меню, где есть пельмени с начинками из кабана и оленя, копченой утки и цесарки, муксуна и нерки и т.д.