Шоколадное мороженое...без шоколада:)
Лето - это всегда тысяча планов. Отправиться в поход, пусть даже если он на полдня и продолжается до соседней деревушки. Попробовать парное молоко из эмалированной кружки, облизываясь как кот. Запустить воздушного змея. Приготовить целое ведро мыльной пены и пускать радужные пузыри. Насобирать ягод, потрудиться всем вместе и гордо подать к столу теплый пирог. А, может, придумать пару десятков рецептов мороженого и каждый день пробовать по одному.
Мороженое, которое получается легким и свежим: без желтков, и даже плитка шоколада не понадобится. Позже я обязательно покажу рецепт всамделишного, очень сливочного шоколадного мороженого. Ну, а пока..:)
835 мл питьевого йогурта
200 мл молока
350 г сахара (зависит от кислоты йогурта и того, насколько вы хотите сохранить эту кислинку)
65 г какао порошка
ванильный экстракт
щепотка соли
Смешать молоко с какао, сахаром и солью. Поставить на огонь, помешивая, дождаться закипания. Снять с огня. Добавить ванильный экстракт и дать полностью остыть.
Добавить получившуюся смесь к йогурту, перемешать. Охладить, затем влить в мороженицу и готовить до консистенции "мягкое мороженое".
Переложить в пластиковый контейнер и убрать в морозилку.
Сахар и соль можно добавлять потом, уже в йогурт. Тогда можно отрегулировать сладость.
