Бенгали таркари

Jan 25, 2010 14:03

Кроме панира, сделала горшочек ги, овощи по-бенгальски и лепешки паратха. Лепешки оказались очень вкусными, аж за ушами трещало, хотя рецепт элементарный. Ги идеально смазывать паратхи и кушать с овощами.
Рецепты есть по ссылкам + немного фото под катом.
Овощи по-бенгальски в картинках )

друзья, домашнее, еда

Leave a comment

olga_khmel January 25 2010, 12:09:45 UTC
С ума сойти, как аппетитно

хочу есть ))))

на диете сижу

Reply

margo_magero January 25 2010, 12:34:00 UTC
Так оно некалорийно ни разу) Готовь не хочу)

Reply

darkkir January 25 2010, 14:55:34 UTC
ну да ))) с калориями тут как раз всё впорядке, их есть. Кстати, на основе ги можно попробывать сделать ароматическое масло - при топлении добавить пряных листочков разных. СУХИХ! Надо провести эксперимент.

Reply

margo_magero January 25 2010, 14:59:11 UTC
Попробуй) Мне кажется, масала - это то и есть, только под каждое блюдо своя.

Reply

darkkir January 25 2010, 15:05:27 UTC
масала, если я правильно помню, перводится как "смесь", т.е. это любая смесь пряностей, годная для употребления в чём-то. Тот же карри, который не листья )) Или гарам-масала. А тут именно мало, настоенное на пряностях.

Reply

margo_magero January 25 2010, 15:41:11 UTC
Да, имеется в виду смесь. Часто масалой называют то, с чего начинается приготовление блюд, то есть это разогретое на сковороде ги, в которое всыпается смесь специй. Специи отдают горячему маслу свой аромат и вкус, получается масала) Далее уже кладут в это ароматное масло овощи, бобы или рис.
Настаивать травы на масле нужно сухие, это точно, иначе будут плесневеть. Но лучше настаивать на оливковом или другом жидком растительном масле.
У нас даже завелось два специальных кувшинчика для масла с базиликом и с красным перцем.

... )

Reply


Leave a comment

Up