Крученики капустные
Капуста относится к тем универсальным овощам, которые удачно сочетаются с массой других продуктов. Батончики из капусты некоторым образом напоминают голубцы, однако, начинка в них многослойная, и батончики жарят в панировке, что делает их вкус превосходным.
Рецепт пишу с курицей, а для тех кто сейчас держит пост, её можно заменить грибами или соевым мясом.
Ингредиенты:
8-10 капустных листьев, 600 г куриной грудки или грибов, 8-10 вареных картофелин, 70 г сыра или сыра тофу, укроп, перец, сухие французские травы, паприка, 2 яйца для панировки, панировочные сухари, подсолнечное масло для обжаривания.
Как приготовить:
1) Куриную грудку разделать, отделив кожу и кости. Мясо нарезать удлиненными полосками.
2) Полоски курицы сбрызнуть лимонным соком, посыпать специями. Я использовала соль, черный перец, паприку и французские травы. Дать курице немного настояться и пропитаться специями.
3) Обжарить куриные полоски в небольшом количестве подсолнечного масла.
4) С кочана капусты снять листья, подрезая у кочерыжки.
5) Отварить капустные листья в кипящей подсоленной воде. Листья должны стать пластичные, но важно не переварить, иначе они начнут расползаться. Вынуть листья шумовкой и остудить.
6) Вареную холодную картошку натереть на крупной терке. Сыр натереть на мелкой. Мелко нарезать укроп. Смешать картошку, сыр и укроп.
7) Капустный лист расстелить на доске, отбить прожилки, положить две ложки картофельно-сырной начинки и на нее 1-2 полоски курицы, завернуть капусту, придавая форму батончика.
8) Повторить то же самое с другими листьями капусты.
9) Приготовить панировку: взбить яйцо и насыпать панировочные сухари или муку. Окунуть каждый батончик во взбитое яйцо и запанировать в сухарях. Выложить батончики на горячую сковороду с маслом.
10) Обжарить батончики со всех сторон до румяной корочки.
11) Подать батончики можно со сметаной или майонезом. Хрустящая капустная корочка, ароматная картофельная начинка и сочная курочка - это очень вкусно!
Рецепт пишу с курицей, а для тех кто сейчас держит пост, её можно заменить грибами или соевым мясом.
Ингредиенты:
8-10 капустных листьев, 600 г куриной грудки или грибов, 8-10 вареных картофелин, 70 г сыра или сыра тофу, укроп, перец, сухие французские травы, паприка, 2 яйца для панировки, панировочные сухари, подсолнечное масло для обжаривания.
Как приготовить:
1) Куриную грудку разделать, отделив кожу и кости. Мясо нарезать удлиненными полосками.
2) Полоски курицы сбрызнуть лимонным соком, посыпать специями. Я использовала соль, черный перец, паприку и французские травы. Дать курице немного настояться и пропитаться специями.
3) Обжарить куриные полоски в небольшом количестве подсолнечного масла.
4) С кочана капусты снять листья, подрезая у кочерыжки.
5) Отварить капустные листья в кипящей подсоленной воде. Листья должны стать пластичные, но важно не переварить, иначе они начнут расползаться. Вынуть листья шумовкой и остудить.
6) Вареную холодную картошку натереть на крупной терке. Сыр натереть на мелкой. Мелко нарезать укроп. Смешать картошку, сыр и укроп.
7) Капустный лист расстелить на доске, отбить прожилки, положить две ложки картофельно-сырной начинки и на нее 1-2 полоски курицы, завернуть капусту, придавая форму батончика.
8) Повторить то же самое с другими листьями капусты.
9) Приготовить панировку: взбить яйцо и насыпать панировочные сухари или муку. Окунуть каждый батончик во взбитое яйцо и запанировать в сухарях. Выложить батончики на горячую сковороду с маслом.
10) Обжарить батончики со всех сторон до румяной корочки.
11) Подать батончики можно со сметаной или майонезом. Хрустящая капустная корочка, ароматная картофельная начинка и сочная курочка - это очень вкусно!