Майонез домашний

[margaritael]

МАЙОНЕЗ НА МОЛОКЕ

Молоко 150 мл, масло растительное 300 мл, лимонный сок 3 ст.л. (или любой 6% уксус 2 ст.л.)
соль 1/2 ч.л., сахар 1 ч.л., горчица 1 ч.л.





МАЙОНЕЗ ПРОВАНСАЛЬ

Масло растительное 280 мл, яйцо 1шт., соль 1/2 ч.л., сахар 1 ч.л.,
уксус 9% 1 ст.л., горчица, специи (по желанию)



ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ

Рассол от консервированного горошка (или фасоли) 80 мл, уксус яблочный (можно виноградный) 2 ч.л., сахар 1 ч.л., соль 1 ч.л., масло растительное 230 мл



САЛАТНЫЙ майонез на перепелиных яйцах:
Масло растительное 250 мл, яйца перепелиные 5 шт., соль 1/2 ч.л.
сахар 1 ч.л., лимонный сок (или уксус яблочный) 1 ст.л., горчица дижонская зернистая 1 ст.л.



Совет:
Все продукты должны быть комнатной температуры, яйцо должно находиться под ножом блендера