"Лимонный пирог с безе"

[margarita_nik]

Нашла прикольный рецептик!


Вкусный, ароматный пирог с лимончиком.
ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло сливочное (в тесто) - 40 г
Мука (в тесто) - 75 г
Сахар (в тесто) - 1 ст. л.
Желток яичный (в тесто) - 1 шт
Молоко сгущенное (для суфле) - 0.5 бан.
Лимон (для суфле) - 1,5 шт
Яйцо куриное (для суфле) - 1 шт
Молоко (для суфле) - 60 мл
Крахмал кукурузный (для суфле) - 1 ст. л.
Белок яичный (для безе) - 2 шт
Сахарная пудра (для безе) - 70 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Масло нарезать кубиками. Из муки, масла, желтка и сахара замесить песочное тесто, если туговато будет, добавить ложку холодной воды.
Раскатать и уложить в форму, выстеленную пергаментом, сформировав бортики высотой 1.5-2 см .
Тесто наколоть вилкой и поставить в морозилку на 15 мин.
Духовку нагреть до 180 * С и поставить тесто выпекаться на 12-15 мин.
В это время приготовить суфле - сгущенное молоко смешать с натертой на мелкой терке цедрой лимона. Добавить яйцо, выжать сок из 1.5 лимона, молоко, крахмал, взбить миксером.
Выложить суфле на основу из теста, поставить в духовку минут на 15.
Белки и сахарную пудру взбить в крепкую пену, выложить на суфле и выпекать еще минут 15 при максимальной температуре.
источник