Тыквенно-яблочное ризотто.
Никогда не делала ризотто. Что-то меня сдерживало. Один раз ризотто с грибами делала моя невестка, было вкусно, но не впечатлило меня настолько, чтобы захотелось его готовить.. И как-то не сложилось попробовать где-либо еще.
А вчера, с утра проводив мужа в одну страну, дочь - в другую, удачно сходив на шопинг, вернулась домой и решила таки сделать давно задуманное ризотто, тем более, что
-приготовить поесть что-то надо было
-все ингредиенты в доме были
-просто уже интересно
-пинок от gotovim-vmeste2, у них раунд блюд из риса.
300г тыквы
1 яблоко
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стакан риса для ризотто
1,5 стакана белого вина
2 стакана бульона (овощного или куриного)
1 ч.ложка сахара
1 ст.ложка сливочного масла
2-3 ст.ложки тертого сыра пармезана
соль, черный перец молотый
2 ст.ложки оливкового масла
1 ч.ложка карри
1 ч.ложка корицы,
Нарезать мелко лук и чеснок, тыкву кубиками, яблоки - дольками (очистив предварительно от кожуры).
В посуде, в которой будете готовить ризотто (у меня - вок сковорода), нагреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, и пассеровать 2-3 минуты. Добавить тыкву и яблоко и обжаривать все вместе еще 3 минуты. Затем добавить рис, и обжаривать все вместе 3-4 минуты.
Вливать постепенно и поочередно, по мере выкипания, вино и бульон, помешивая часто, и довести до готовности риса. (помнить, что рис должен оставаться аль денте!) Это примерно 15-20 минут. Приправить сахаром, солью, перецем, добавить масло, сыр.
В конце посыпать все карри, перемешать и дать постоять 1,5 минуты.
Ну, что сказать, все получилось, как надо. Рис аль денте, кремовая консистенция.
Мне бы понравилась еще более кремовая, наверное.
Сыр был типа пармезана, литовский. Рис арборио не нашла, но был с названием "для ризотто".
Сначала подумала - ну и что тут особенного? Не мое блюдо, видно.
Но потом распробовала и взяла добавку.) Похоже, готовить буду.
Карри очень кстати здесь оказалось.)
Фотографии вот пока выгрузить не могу, сломался карт ридер. Пойду за новым.
Пока без фото, если получится сегодня - вставлю.
А то готовим вместе закрывает раунд).
upd/ Ура! Фото спасены!)