Салат с чечевицей, свеклой и козьим сыром.
Второй салат, который я сделала по рецепту
из книги Е. Киладзе "Теплые салаты", был салат с чечевицей.
А потому - я участвую в флешмобе рецептов с чечевицей и булгуром , организованном Олей warunik .
С булгуром я познакомиться еще не успела, а вот с чечевицей дружу уже несколько лет. И, читая пост о флешмобе, как раз доедала суп с чечевицей и курагой. И в журнале у меня достаточно рецептов с чечевицей.
И я буду только рада, если кто-то познакомится с этой полезной, вкусной и питательной культурой и полюбит ее так же, как я.
И поэтому салат с чечевицей, козьим сыром и запеченной свеклой не мог не понравиться мне по определению.
Но понравился он не только мне, но и всей семье.
чечевица зеленая 250г
свекла 200г
микс из салатных листьев
сыр козий 200г
фундук ядра 0,5 стакана
масло оливковое 4 ст.ложки
горчица дижонская 1 ч.ложка
мед 1 ч.ложка
сок лимонный 2 ст.ложки
соль
Свеклу вымыть, завернуть в фольгу, запечь в духовке при 200 градусах в течение 1,5-2 часов, или до готовности.
Чечвицу промыть, положить в кастрюлю, залить 1 литром воды и варить около 15-18 минут после закипания.
До готовности, но не переварить в кашу!
Фундук прокалить на сухой сковороде в течение 3-5 минут, остудить и крупно порезать.
Сыр нарезать кубиками.
Салат вымыть, обсушить, нарвать руками, выложить на тарелку.
Смешать оливковое масло, горчицу, лимонный сок, мед, посолить.
Свеклу очистить, нарезать ломтиками.
Чечевицу откинуть на сито, дать стечь воде.
Выложить на салатные листья кубики сыра, свеклу, чечевицу, полить заправкой и посыпать орехами. (С)
Мои примечания:
Свеклу можно и отварить или приготовить в микроволновке, если мало времени. Просто надо учесть, что вкуснее всего , конечно, свекла запеченная.
Фундука у меня не было, вместо него взяла очищенные подсолнечные семечки.
Сыр был козий, но мягкий, как фетаки.
Совсем отсебятина - красный лук сверху, но он там не помешал, а даже наоборот.
Салат, как я уже сказала выше, очень вкусный!
У меня в журнале есть
паштет из чечевицы с курагой
http://marg-f.livejournal.com/166545.html#cutid1
суп из чечевицы и кураги
http://marg-f.livejournal.com/252255.html#cutid1
свинина с овощами и чечевицей в томатном соусе в горшочках
http://marg-f.livejournal.com/253672.html#cutid1
Суп "харира"
http://marg-f.livejournal.com/287230.html#cutid1
Котлеты из чечевицы
http://marg-f.livejournal.com/368987.html#cutid2
из книги Е. Киладзе "Теплые салаты", был салат с чечевицей.
А потому - я участвую в флешмобе рецептов с чечевицей и булгуром , организованном Олей warunik .
С булгуром я познакомиться еще не успела, а вот с чечевицей дружу уже несколько лет. И, читая пост о флешмобе, как раз доедала суп с чечевицей и курагой. И в журнале у меня достаточно рецептов с чечевицей.
И я буду только рада, если кто-то познакомится с этой полезной, вкусной и питательной культурой и полюбит ее так же, как я.
И поэтому салат с чечевицей, козьим сыром и запеченной свеклой не мог не понравиться мне по определению.
Но понравился он не только мне, но и всей семье.
чечевица зеленая 250г
свекла 200г
микс из салатных листьев
сыр козий 200г
фундук ядра 0,5 стакана
масло оливковое 4 ст.ложки
горчица дижонская 1 ч.ложка
мед 1 ч.ложка
сок лимонный 2 ст.ложки
соль
Свеклу вымыть, завернуть в фольгу, запечь в духовке при 200 градусах в течение 1,5-2 часов, или до готовности.
Чечвицу промыть, положить в кастрюлю, залить 1 литром воды и варить около 15-18 минут после закипания.
До готовности, но не переварить в кашу!
Фундук прокалить на сухой сковороде в течение 3-5 минут, остудить и крупно порезать.
Сыр нарезать кубиками.
Салат вымыть, обсушить, нарвать руками, выложить на тарелку.
Смешать оливковое масло, горчицу, лимонный сок, мед, посолить.
Свеклу очистить, нарезать ломтиками.
Чечевицу откинуть на сито, дать стечь воде.
Выложить на салатные листья кубики сыра, свеклу, чечевицу, полить заправкой и посыпать орехами. (С)
Мои примечания:
Свеклу можно и отварить или приготовить в микроволновке, если мало времени. Просто надо учесть, что вкуснее всего , конечно, свекла запеченная.
Фундука у меня не было, вместо него взяла очищенные подсолнечные семечки.
Сыр был козий, но мягкий, как фетаки.
Совсем отсебятина - красный лук сверху, но он там не помешал, а даже наоборот.
Салат, как я уже сказала выше, очень вкусный!
У меня в журнале есть
паштет из чечевицы с курагой
http://marg-f.livejournal.com/166545.html#cutid1
суп из чечевицы и кураги
http://marg-f.livejournal.com/252255.html#cutid1
свинина с овощами и чечевицей в томатном соусе в горшочках
http://marg-f.livejournal.com/253672.html#cutid1
Суп "харира"
http://marg-f.livejournal.com/287230.html#cutid1
Котлеты из чечевицы
http://marg-f.livejournal.com/368987.html#cutid2