Кекс с курагой.
Весь май у нас полон дом, вся семья в сборе. Готовим на 6 человек, это если без гостей.
А еще, если учесть, что 2 студентки в поте лица готовятся к защите диплома, а один молодой доктор наук пишет свои научные труды, работает по контрактам и еще помогает двум студенткам, то пищи для дымящихся мозгов нужно много. И вкусной.
Совершенно замечательной пищей для мозгов уже в который раз служит этот кекс с курагой, от Марины - mimi-shka.
А наводчиком на этот рецепт стала Мила - mila_kanari.
Вот люблю и ценю "наводчиков"! Сам рецепт может мимо тебя по разным причинам проскочить, а тут нА тебе, кто-то приготовил и напомнил, что вот оно, то, что тебе нужно!:)
Рецепт:
"на прямоугольную форму дл 24 см и шириной 9 см:
125 г сливочного масла - растопить и остудить
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1.5 стакана муки
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли
большая горсть кураги - нарезать кубиками
цедра 1 апельсина
Взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца, не переставая взбивать. Вливаем кефир, размешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, размешиваем. В конце добавляем курагу и цедру. Выливаем тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 40 минут (до сухой палочки)."(С)
В первый раз, который на фото, я пекла кекс в прямоугольной кексовой форме.
Кроме вышеперечисленных ингредиентов добавила в тесто апельсиновых цукатов (они у меня в сиропе плавают).
Кекс выпекался дольше, практически 60-70 минут. Может, цукаты с сиропом повлияли, может, форма, не знаю. Во-всяком случае, он получился просто замечательным! Украсила я его апельсиновой глазурью (апельсиновый сок и сахарная пудра) и марципановыми морковками (просто по цвету классно подошли!).
А вчера вечером я решила его испечь, уже замесила тесто и обнаружила, что кураги-то в доме и нет!
Делать нечего, обошлись внутренними резервами, по сусекам помели, по амбарам поскребли, и наскребли цукатов цитрусовых (не в сиропе!засахаренных), изюма, чернослива, хлопьев белого шоколада.
Пекла в круглой форме. Выпекся изумительно за обещанные 40 минут.
Присыпала сахарной пудрой.
И усилием воли сдержали себя, чтоб не съесть весь, на ночь-то глядя, а только по кусочку.
А еще, если учесть, что 2 студентки в поте лица готовятся к защите диплома, а один молодой доктор наук пишет свои научные труды, работает по контрактам и еще помогает двум студенткам, то пищи для дымящихся мозгов нужно много. И вкусной.
Совершенно замечательной пищей для мозгов уже в который раз служит этот кекс с курагой, от Марины - mimi-shka.
А наводчиком на этот рецепт стала Мила - mila_kanari.
Вот люблю и ценю "наводчиков"! Сам рецепт может мимо тебя по разным причинам проскочить, а тут нА тебе, кто-то приготовил и напомнил, что вот оно, то, что тебе нужно!:)
Рецепт:
"на прямоугольную форму дл 24 см и шириной 9 см:
125 г сливочного масла - растопить и остудить
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
1.5 стакана муки
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли
большая горсть кураги - нарезать кубиками
цедра 1 апельсина
Взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца, не переставая взбивать. Вливаем кефир, размешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, размешиваем. В конце добавляем курагу и цедру. Выливаем тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 40 минут (до сухой палочки)."(С)
В первый раз, который на фото, я пекла кекс в прямоугольной кексовой форме.
Кроме вышеперечисленных ингредиентов добавила в тесто апельсиновых цукатов (они у меня в сиропе плавают).
Кекс выпекался дольше, практически 60-70 минут. Может, цукаты с сиропом повлияли, может, форма, не знаю. Во-всяком случае, он получился просто замечательным! Украсила я его апельсиновой глазурью (апельсиновый сок и сахарная пудра) и марципановыми морковками (просто по цвету классно подошли!).
А вчера вечером я решила его испечь, уже замесила тесто и обнаружила, что кураги-то в доме и нет!
Делать нечего, обошлись внутренними резервами, по сусекам помели, по амбарам поскребли, и наскребли цукатов цитрусовых (не в сиропе!засахаренных), изюма, чернослива, хлопьев белого шоколада.
Пекла в круглой форме. Выпекся изумительно за обещанные 40 минут.
Присыпала сахарной пудрой.
И усилием воли сдержали себя, чтоб не съесть весь, на ночь-то глядя, а только по кусочку.