Кексы с вареньем. Экспромт.
Кексы из серии "слепила из того, что было". А было у меня никому не нужное сливовое варенье. Ну не ест его никто. Осенью было много сливы, жалко было, что пропадет. Вот и наварили варенья, которое стоит мертвым грузом.
Получились очень нежные кексики.
Ингредиенты:
яйца - 2 шт
молоко - 1/2 стакана
мука - 7-10 ст.л. с горкой
масло оливковое - 1/2 стакана
шоколад горький 1/2 плитки
разрыхлитель - 1 ч.л (или сода гашеная уксусом)
сахар - по вкусу (так как варенье сладкое)
варенье сливовое - 6 ст.л. с горкой
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем молоко, масло и вымешиваем до однородной консистенции. Постепенно засыпаем муку, просеянную с разрыхлителем. Должно получится густое тесто. В тесто добавляем варенье и поломанный на мелкие кусочки шоколад (можно заменить шоколадными каплями).
Разливаем тесто по формочками и выпекаем при температуре 180-200 градусов около 30 минут.