Салат с печеными овощами
Простой салат сравнительно быстрого приготовления отлично подойдет в качестве закуски.
3 средних баклажана
1 крупный сладкий перец
3 ст.л. оливкового масла
маленький пучок петрушки
соль
Запеките баклажаны и перец на гриле или в духовке. Не забудьте проткнуть баклажаны в нескольких местах - чтобы они не "взорвались".
Готовые баклажаны и перец остудите, а затем очистите и пальцами разделите на волокна. Посолите, добавьте мелко нарезанную петрушку и щедро полейте оливковым маслом. Перемешайте. Оставьте салат при комнатной температуре на 20 минут, затем подавайте.