Кулинарный пост

[olga_moskowska]

Для тех, кто ест по ночам

Comments

[estellla]

Наквасила капусты.
Так и ели на ужин: гречку с капустой...
Пробовала печь хлеб. Почему хлеб из ржаной муки не похож на "черный" хлеб из магазина?

[anna_notes]

Черный хлеб - бородинский? Чтобы он черный был, солод нужен.

[wepenok]

Мне кажется, уже давно хлеб не ржаной, а ржано-пшеничный.

[nice_fantomas]

Традиционный ржаной хлеб всегда серый был.

Бородинский - черный не из-за муки.

[wepenok]

А я не про цвет. Самый популярный хлеб, мне кажется, Дарницкий. Так он из смеси ржаной и пшеничной муки. В бородинском тоже немного пшеничной добавляют

[mamashka2007]

поделитесь, плиз, пошаговым рецептом капусты. каждый день собираюсь сделать.

[moe_novoe_imya]

Я поделюсь! Много лет делаю вот так https://www.gastronom.ru/recipe/4476/kvashenaya-kapusta-s-klyukvoj
Только без лаврушки, перца и семян укропа.

[mamashka2007]

спасибо!!

[arthatse]

Выше верно пишут про солод. В самых чёрных и выразительных по вкусу хлебах есть ещё меласса (разновидность патоки).