Меню на...
Стол был, мягко сказать, скромненький: всего-то одно горячее (или почти горячее), пять салатов, три вида бутербродов и один большой торт :) На этот раз обошлись без сырных тарелок, колбасно-мясных тарелок, консервированных томатов, огурцов, грибов. И не смотря на весеннее время так же отсутствовали свежие овощи. Хотя огурцы в бутербродах "засветились".
На столе были:
- Рыба по-мальвинкински
Собственно рецепт уже много раз оговаривался и рассказывался, потому скажу кратко, что в составе были: форель (очищенная от костей), грибы (подосиновики порезанные и обжаренные в раст.масле), лук репчатый (порубленный и обжаренный в раст. масле с карри), морковь (потертая и обжаренная в раст.масле до мягкости), сыр твердых сортов.
Все укладывается в форму по-порядку описания и запекается в духовке в течении 20-30 минут. Я поставила в духовку только тогда, когда все гости уже пришли. - Салат «Тропическое солнце»
О нем я уже писала тут, но как показала практика - этот салат гораздо вкуснее, если:
1) куриную грудку порезать и обжарить с минимумом растительного масла и добавлением карри.
2) апельсин порезать, а не трахаться на кухне раздевая его от перепоночек и пленочек.
3) салат стоит смешать, чтобы все пропиталось, а не "попахивало" одним концом (сказала, конечно же грубо, но именно так получалось при слоеном исполнении) - Салат «Мимоза» - классика.
Классика из классик. Мои изменения:
1) первый слой - лук, я не пассирую, а обжариваю с добавлением карри и сахара (!)
2) второй слой - рыбная консерва, у меня была на этот раз сельдь натуральная.
3) третий слой - картофель отварной потертый на терке и смешанный с майонезом.
4) четвертый слой - морковь отварная потертая на крупной терке и приправленная майонезом.
5) пятый слой - яблоко кисло-сладкое (прекрасно сочетается!!!): первоначальный эксперимент из-за того, что моркови было мало оказался вполне успешным, потому и прижился этот слой.
6) шестой слой - белки от яиц измельченные и приправленные майонезом
7) седьмой слой, собственно, украшение салат - веточка укропа и покрошенные на мелкой терке желтки от яиц в виде веточки мимозы, основание веточки в этот раз - половинки оливок. - Салат «Зимний» - классика.
Опять же классический смешанный салат: маринованные огурчики, вареный картофель, отварные яйца, зеленый горошек, колбаса, лук репчатый. Заправлен майонезом. - Салат быстрый с фасолью и грибами
опять же много раз про этот салат писала. Палочка-выручалочка когда "гости уже на пороге". В состав входит банка фасоли, банка резанных шампиньонов, пакет сухариков и свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук... что есть) - Салат «Виноградная свежесть»
Этот салат я готовила для Витьки впервые :) а вообще ела его еще когда была маленькая на дне рождении одной из одноклассниц. Рецепт же узнала только году в 2005-м. Теперь делюсь с вами
Ингредиенты:- куриная грудка ~300 гр
- сыр твердых сортов ~ 150гр
- яйцо вареное ~3-4 шт.
- арахис соленый ~ 2 ст.л.
- карри для курицы
- зеленый виноград без косточек
- майонез
Приготовление:
салат выкладывается слоями, каждый слой промазывается майонезом и присыпается дробленными орехами. Порядок слоев:
1) куриная грудка порезанная и обжаренная с добавлением карри
2) тертый сыр
3) яйца тертые
в зависимости от высоты салата чередуем эти слои 2-3 раза. Так как я делал в невысокие салатники, то сделали два салата с каждым слоем по одному.
4) Последний слой - половинки винограда. - Бутерброды с селедочным паштетом
Селедочный паштет - Отличная замена самой селедке за столом. И если не съели все, то съедите сами после с бутербродом как из белого, так и черного хлеба. кстати второй вариант гораздо вкуснее.
Для паштета понадобится:- одна сельдь с/с ~300 гр: сельдь очистить от костей, шкурок
- одно яблоко среднего размера: очистить от кожуры и семян, порезать кубиками
- 1 ст.л. лимонного сока: сбрызнуть порезанные яблоко и селедку
- 1 вареная морковь: почистить
- 1 луковица не крупная: почистить, четвертовать
- 2 яйца вареные: очистить.
- плавленный сыр 200 гр: потереть на мелкой терке и добавить к основной массе.
- масло сливочное 100 гр: размягчить при комнатной температуре, взбить до пышности. Смешать с остальной массой.
- Бутерброды с салями и огурцом
тут вообще нет ничего сложного. Но вкуснее это делает на ржаном хлебе. Или на хорошо поджаренных тостах.
На кусочек хлеба укладывается капелька майонеза, равномерно размазывается. Поверх тоненький кусочек салями. А еще выше - кусочек свежего огурца. - Бутерброды с семгой с/с
- Торт «Черемуховый» со сгущенкой от
Максимова
тут рецепт собственно тоже уже не единожды говорила.
Единственное, что на этот раз черемуховой муки было 200 гр. В тесто была добавлена банка сгущенки. Яиц было не 5, а 6. Муки не 1, а 2 стакана. Оттого он был такой большой :)
Ну и крем не просто сметанный, а с добавлением 200гр творога 5%-го. А сверху полит шоколадной глазурью и посыпан орехами.