Опять еда

[maksim_obozhaev]

Comments

[nefteholog]

а на чём готовите? обычная сковорода или сковорода-гриль?
Я тут купил последнюю - крайне недоволен - чадит ужасно!

[maksim_obozhaev]

Обычная. Недавно сменил тефлон на стальную, результат тот же. У меня чадило сильно, когда я мариновал. Все вокруг черное было. Но мясо вкусное..да.
Все равно перестал мариновать, сразу все поаккуратнее стало.

[nefteholog]

жаришь с крышкой?

[maksim_obozhaev]

нее, без крышки. Раньше, после жарки, минут двадцать выдерживал в духовке или мультиварке в режиме "Выпечка".
Сейчас просто жарю секунд по 40 на максимальном огне с каждой стороны для появления волшебной корочки (она и есть крышка), и потом дожариваю минут по 7-8 на среднем огне.

[nefteholog]

ага. даг и попробую.
говядину отбиваете?

[maksim_obozhaev]

неееет.... важный момент. Если приходится отбивать, значит ошиблись с мясом, по-моему

[nefteholog]

кусок надо разрезать так, чтобы волокна были вертикальными?

[maksim_obozhaev]

ну да. так тепло распространяется быстро и равномерно по куску мяса

[v_silver]

вот я тоже так делая - сначала корочки добиваюсь (она словно запечатывает мясо и оно получается сочным), а потом дожариваю до полной готовности.

[maksim_obozhaev]

ну да. в этой корочке главный секрет, щетаю

[v_silver]

и я, и я так считаю!))) так что мы - молодцы (здорово я примазалась к вашей готовке)!))

[maksim_obozhaev]

Не примазались, а разделили заслуженный успех )))
Мне ни капельки не жалко )
Так когда у вас День рождения-то, в итоге?

[v_silver]

25-го)) сама не пойму, чего это жж так торопится?!)
если что, ко мне можно на "ты")

[maksim_obozhaev]

Потому что кто-то, не будем тыкать пальцем, решил приписать себе два лишних дня возрасту )))

[v_silver]

не, я не приписывала! честно-честно!)))

[maksim_obozhaev]

На суповцев вали! их все недолюбливают )))