В то время как Набоков варит яйца в кипятке, я их варю в крутом кипящем соляном растворе. Кладу в ложку  яйцо комнатной температуры  и  плавно погружаю в соляной раствор.  И  они не трескаются при этом.

Уже дежурным  стало  утверждение : " Запечатывание не удерживает сок  в мясе ( Read more... )