Про кролика, навеянное
Почитала ссылки милых дам друг на друга, нашла статью про разделку кролика- дескать, в лучших домах ЛондОна и Парижу мясо у кролика, как у порядочного барана, снимают с концов рёбер и делают "коронки".
Нет, наверно, мне никогда такой степени изысканности не понять. Потому что чисто субъективно ( а я и сама кроликов выращивала одно время, когда был у меня период обращения к земле на российской почве, вроде бы разбираюсь в скотинке) переднюю часть кролика лучше всего не то что выкрасить да выбросить, но пускать на рийеты да на бульоны. Ну не лучшая это часть кролика.
А в менее переработанном виде есть задние ноги и спину (ну и почки с печенью, разумеется).
Нет, наверно, мне никогда такой степени изысканности не понять. Потому что чисто субъективно ( а я и сама кроликов выращивала одно время, когда был у меня период обращения к земле на российской почве, вроде бы разбираюсь в скотинке) переднюю часть кролика лучше всего не то что выкрасить да выбросить, но пускать на рийеты да на бульоны. Ну не лучшая это часть кролика.
А в менее переработанном виде есть задние ноги и спину (ну и почки с печенью, разумеется).