Шоколадные конфеты с ганашем из маракуи
Процесс работы с шоколадом описан здесь
m-yelena.livejournal.com/11756.html
А вот еще один вариант начинки
Ганаш с маракуей
65 гр сливок 33-38%
50 гр масла
85 гр глюкозы
210 гр белого шоколада
85 гр пюре маракуи без косточек
Нагреваем все ингредиенты кроме шоколада почти
до кипения добавляем шоколад снимаем с огня ,
хорошо перемешиваем до полного растворения шоколада.
Массу остудить. Переложить в кондитерский мешок .