(no subject)
Моченые яблоки и арбузы - главная кубанская закуска.
Тут спорят, чья клубника вкуснее. Вкуснее - та, на которой вырос.
Поэтому для меня самое вкусное - груши из дедушкиного огорода в станице Григорьевской, где мы ловили блестящих медянок и собирали в консервную банку пухлых колорадских жуков; маленькие гарбузы с отцовской бахчи, где они с мамой на разгибали спин целое раскаленное лето, пока мы прятались от плюс сорока в тени на заднем сиденье отцовского жигуленка и грызли там дедушкины продолговатые яблочки - тоже самые вкусные; кизил и терен, которые мы всей семьей собирали в пахучем лесу; теплые, с прилипшим пухом яйца, отбитые у драчливого петуха; раки, пойманные раскладушкой на предрассветной рыбалке, куда отец брал нас помогать копать червяков, а потом мытые шваброй в ванной; чехонь и таранка, висевшая во дворе на бельевых веревках; жареный сом - размером с меня - отец еще десять лет всем хвастался этой фоткой; мамин кубанский 'соус' - картошка с томатной пастой и кавурмой с отцовской охоты; бабушкины щекастые бураки, тушенные с дачными сладкими помидорами; семечки из сорванного 'по-над' трассой подсолнуха на лавочке под гитарные песни вихрастого Димы из чужого под'езда... Я весь день ведь могу продолжать.
Кому интересно, ловите мои рецепты кубанской казачьей кухни всю неделю в моем инстаграме.
Пшеничным полям, подсолнухам и всем землякам, не разгибающим спин на бахче, пашне и в огороде, - низкий поклон.