Консервирование

[m_o_l_g_a]

В большой кастрюле доведите до кипения жидкости для маринада.
Перемешайте масло и пряности для заливки вместе с травами из выбранного сочетания.
Нарежьте ингредиенты любым способом; если овощ попался крупный, куски должны быть не больше 1 см по толщине - так они лучше промаринуются.
Мелкие грибы и луковички можно оставить целыми.
Опустите овощи в

Comments

[sky_dream_l]

Наверное по приезду тоже сделаю пару баночек с кабачками. Спасибо!

[m_o_l_g_a]

Лида, а ты уже на море?
Как отдых?
А мы сегодня картошку с мужем копали.
Устала.
А ты цветную не крутишь?

[sky_dream_l]

Да, на море. Совмещаем отдых с делами. :)

Я очень мало консервирую. Цветную капусту не закатываю. Как-то меня угощали маринованной. Было вкусно, но для себя делать не хочу. Мне нравится варёная. :)

[m_o_l_g_a]

Удачного отдыха!)))

[sky_dream_l]

Спасибо, Оля! На днях возвращаемся. Напишу потом впечатления.

[sky_dream_l]

Оля, а у тебя рецепт "Первая банка слева - маленькие баклажаны с орегано" в журнале есть? Как они на вкус?

[m_o_l_g_a]

Я раньше просто мариновала (вода+уксус+лавровый лист). Потом зимой открывали резали кусочками+ репчатый лук + масло. Такой салатик.
Сейчас прочитала этот рецепт у Джейми Оливера.
Вкус пряный. Приятный. Мне вообще нравится орегано.

[m_o_l_g_a]

Скинула рецепт. Я таких салатов делаю по пару банок. Просто в этом году урожай. Надо все переработать.

[sky_dream_l]

Т.е. баклажаны промариновались, горячими были помещены в комнатной температуры масло, оттуда в банки. Стерилизовать не нужно?

[m_o_l_g_a]

Там уксус. Думаю будут стоять.
Но каждый год риск с этими закрутками.

[sky_dream_l]

Ещё вопросик. :) На кило баклажан литр уксуса и литр воды не много?

[m_o_l_g_a]

В этом маринаде овощи лежат три минуты. Потов в стерилизованные банки и заливаем заливкой.
Я с одним этим маринадом сделала и баклажаны, капусту и перец.
Подержала, разложила, залила, закрутила.
Потом другую партию.

[sky_dream_l]

Может тебя заинтересует - http://heavycook.livejournal.com/348802.html

[m_o_l_g_a]

Отлично, спасибо!