Первый раз о супе Фа (который все обычно называют Фо) я услышала от нашего инструктора в кулинарной школе. Однажды мы выпытали у него все его любимые рестораны в Остине и он признался, что раз в неделю они всей семьей ходят в Pho Saigon Vietnamese Noodle House насладиться Фа с говяжьими сухожилиями. Через несколько дней я потащила туда Инженера. Ну ( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Раз уж я завела на эту тему разговор и разжегся интерес, то считаю своим долгом дать ссылку на видео, где показано как правильно снимать кожу с сырого языка:

Click to view

Click to view

ну и гриль:

Click to view

Внимание. Это записки для себя, все еще в работе. Готовила впервые, в интернете нашла буквально 4-5 рецептов, довольно невнятных, очень сходных по принципу приготовления. Подсказки и ссылки на блюда с говяжьим тендоном (сухожилием) приму с благодарностью,потому что очень мало знакома с этим ингредиентом ( Read more... )