Копченые яйца как бы по-шотландски (рабочая запись)

[lyukum]

Попыталась вспомнить, когда попробовала это блюдо первый раз в традиционном исполнении... Кажется это была средневековая ярмарка. Яйца были упакованы в фарш подозрительной свежести, что и можно было ожидать от уличной еды для толп народа в жаркий техасский день в далеком захолустье. Ну, пожала плечами, попробовала, поставила галочку, удивилась

Comments

[isloch]

Коптильню эту я подсмотрела тут же (или в ФБ?) и купила год назад, пока в фаворитах копченая рыба. Но шарики очень, очень заинтересовали. Попробую рискнуть в ближайшее время.

[besen_ok]

В квартире же совсем не вариант, да? =(

[isloch]

Теоретически возможно, эти коптильни маленького размера есть, практически - ооочень сильный запах.

[lyukum]

Еще от количества щепок зависит. И копчение рыбы само по себе более ароматное мероприятие, чем копчение других ингредиентов...

[lyukum]

Вообще, эта коптильня для квартиры и предназначена. Только нужна либо хорошая вытяжка, либо терпимость в утечке копченого аромата. Большая часть дыма все равно гуляет только внутри коптильни. Следующий трюк - открывать коптильню не в квартире и после полного ее остывания. Вот когда открываешь крышку, тогда остатки дыма вылетают на свободу. Если это делать на балконе или лестничной клетке на зависть соседям, то квартира спасена.

[besen_ok]

Запах это прекрасно! Спасибо!

[lyukum]

Можно даже начать с копчения бюргеров. Очень просто и вкусно.