Львовский сырник

[lyukum]

Увидела здесь и -- бывает такое! -- захотелось, аж сил нет! Немедленно поставила кефир превращаться в творог. Не знаю, каким должен быть львовский сырник, и обычно обхожу стороной те рецепты, в которых "муки, сколько возьмёт", и обнаружила, что ни один из моих кухонных агрегатов не в состоянии перемолоть мак, поэтому растирала его в ступке, по

Comments

[feykav]

Парадокс! Вчера тоже делала этот пирог! ))
у меня осел намного больше
нужно еще поэкспериментировать
но - вкусно!
фотография у тебя, как всегда - выше всех похвал!

[lyukum]

Ага! Не одна я клюнула! Замечательный рецепт. Алёна, слушай, а как у тебя получилась тестяная часть? У автора она явно темнее, чем у меня, более шоколадная. И спасибо! :)

[feykav]

Да в том то и дело что клюнула ))
два дня в твоих журналах живу и параллельно решила выпечь сырник
открываю сегодня с утра твой журнал - опа! и ты с сырником!
тесто у меня получилось примерно такого цвета как у тебя
оно даже когда замешивала - довольно светлое было
может все дело в какао? у меня был только английский растворимый какао напиток "Hot chocolate", там какао 40% - может от этого?
еще ты оказалась мудрее, что сделала половину ингредиентов
у меня получился оооочень большой сырник! )))
я следующий раз хочу сделать в маленьких порционных формочках - типа маффинов

[lyukum]

Нет, разница точно в количестве какао. Или в фотографиях автора :) Но тесто всё равно вкусное и правильное для него. С маленькими порция, наверное, нужно время выпечки уменьшать? И аромат может получиться менее насыщенный... Поделись, как сделаешь, что тебе понравилось больше!

[pushenok_lj]

Хочу !!! Кать, а там же по-рецепту нужен какой-то сумашедше жирный творог - из кефира ты такой никогда не сделаешь - на вкусе сказывается? Не напоминает запеканку ? Мак руками перетирать - это сильно - а в блендере нельзя ? Снимки очень красивые !

[lyukum]

Я делала из 2% кефира на водяной бане. Я такой всегда делаю. Он получается очень сочный и с приятным кисломолочным вкусом. Не нужно там более жирного творога. В него добавляются ещё и масло сливочное, и яйца. Получается очень воздушная и ароматная масса. На запеканку вообще не похоже. Похоже на суфле. Потому он и оседает. Я его сразу из печи вытащила, очень у него пухлость была красивая по цвету и по фактуре -- поскакала фотографировать. И он упал мгновенно. Я думаю, что если его остужать в самой духлвке, очень медленно, то он осядет меньше.

О блендере я не подумала... в food processor и мясорубке не получилось. У меня на 100г мака ушло 25 минут.

Спасибо за комплименты фотографиям :)

[feykav]

я вообще взяла обезжиренный творог ))
наличие 7 яиц в пироге заставило задуматься о печени )))

[lyukum]

А мы яйца очень редко едим, потому нас хорошо :) Можно яичной выпечкой баловаться время от времени. Сейчас позавтракала кусочком из холодильника - уууу, холодный он ещё прекраснее!

[lanamoskalyuk]

очень красивый кусочек!

[lyukum]

Спасибо :)

[iz_tumana]

ух-ты, такое пропускать нельзя. Надо будет устроить себе такой праздник. А форма была с дыркой как у бублика что-ли? И во Львов мне тоже хочется очень... Махнем?

[lyukum]

Точно, вкус праздника! Я всё слова подбирала...
Форма вот такая http://www.amazon.com/gp/product/B000TD5G8E/ref=oss_product

Я бы с радостью и во Львов, и в Киев. Но теперь это уже нескоро будет. :( Но, если ты серьёзно, можем попробовать запланировать и синхронизировать в следущем году.

[alely]

Мне то же рецепт этот еще в сообществе приглянулся) а теперь точно надо будет приготовить.
Фотография очень и очень!!!

[lyukum]

Точно стоит попробовать! Очень славный рецепт! Спасибо за добрые слова :)