достижения в области швайнехаксе
Вчера наткнулись на рынке на ноги молодого дикого кабанчика. Ну и вот. Уложила на зелень лука-батуна и проросшие головки шалота, завернула в фольгу и отправила в духовку на 3 часа, 300Ф/150С. Там же он потом еще час остывал в выключенной. Пока меня носило по Остину. С грилем заводиться уже поздно было, поэтому уложила ногу в аэрогриль и за пол часа на 480Ф/250С с конвекцией смазанная растительным маслом и густо посыпанная крупной солью кожа получилась вот такой. Все оказалось просто как в танке...
Проделала абсолютно тоже самое с рулькой взрослой фермерской свиньи, предварительно отваренной. Кожа стала хрустящей, но не вспушилась. Неужели варка влияет?
Проделала абсолютно тоже самое с рулькой взрослой фермерской свиньи, предварительно отваренной. Кожа стала хрустящей, но не вспушилась. Неужели варка влияет?