На один укус. Волован и фаршированные грибы

[lyukum]

Comments

[nikomi_san]

А слоеное тесто сначала смазать яйцом и потом на это уложить коврик? Или сначала пусть поднимется, а потом смазать для румяности? (Да, у меня все очень плохо со слоеным тестом))))))

[lyukum]

Совершенно верно -- смазать яйцом и уложить сверху коврик. Коврик совершенно не вредит презентабельному виду. Ромбовидные волованы именно так и выпекались.

[nikomi_san]

Оооооооооо, спасибо... Кажется я знаю что я пеку в эти выходные))))

[lyukum]

Это оно не достаточно подсыхает во время выпечки. Может быть температура выпечки низковата. Должно быть 205С.

[snova_anechka]

Я раньше смазывала тесто яйцом, потом перестала. В моей духовке совершенно одно и то же получается, что с яйцом, что без.
Про груз не знала, а ведь очень логично!
А вот про разделку теста отдельное огромное спасибо! Я тоже никогда не знала, как это делается!

[lyukum]

Аня, яйцо вов всех случаяях такого его использования слушит склеивающим элементом (в воловане мы приклеиваем бортик к донышку) и элементом. создающим красию блестящую поверхность тесту. А в моём задуманном хеллуинском, яйцо будет с добавками, которые придадут цвет и вкус ;) Так что -- яйцо наш верный друг!

Разделка тесто -- совершенно гениальная. Интересно, как она правильно называется и кто именно и когда её придумал...

[eliabe_l]

Катюша, ты просто бесценный кладезь информации.

[lyukum]

Спасибо :) Я только учусь (с)

[milamelek]

Очень красивые закуски!!!

[lyukum]

Спасибо!