Перечное "масло" и мой первый сувид

[lyukum]

Та-да-да-ТАМ!

"Масло" из Хэтча у меня получилось случайно. Я решила сделать быстро ароматизированное масло с участием и шнитт-лука, и Хэтча. Очистила перец от прожилок и семян и взбила в миксере 1 чашку масла, пучок шнитт-лука и один Хэтч. Теперь жалею, что не фотографировала весь процесс... Получилось очень красивое и пышное пюре-эмульсия нежно

Comments

[snova_anechka]

Я язык практически раз в несколько лет варю, хотя очень его люблю. Долго и требует сноровки, в общем те же причины, что и у тебя!
Получился и правда превосходно, залюбовалась фотографиями! Придется теперь покупать и варить, очень захотелось!

[lyukum]

Я его тоже очень люблю и тоже готовлю очень редко. Но я вообще очень редко практически всё готовлю -- слишком большой кроговорот всякого разного. Меня в языке ещё смущало то, что он складывается при варке пополам. ;) Не получается всё нарезать красиво поперёк. И та толстенькая часть у основания языка...

Спасибо, Аня!

[kumushka_s]

Кать...я все таки тупая овца..не поняла, что такое су вид. По поводу языка - никогда не было проблем. Ты себе не представляешь, в каком виде его продают на рынках...например Украины(я сама от туда). Даже, учитывая, что у нас свой мясной магазин, и муж приносит очищенный язык(вроде как помытый), то над ними надо еще поработать. простой способ помыть сырой язык до бела-старая зубная щетка и уксус или уксусная вода. Отмывает до идеального состояния. Дальше по поводу времени варки. Как только на языке кожица вздулась в нескольких местах пузырями,значит язык готов. Его надо вытащить и подержать в холодной воде или под краном.Кожа снимается легко и без повреждений. язык едим просто так, или в салаты, или же неотъемлемая часть холодца. Про масло молчу. У нас и так не все можно купить, а у тебя уж такие ингредиенты, который я даже не видела издалека,не то что купить))

[lyukum]

Выглядит это вот так:

[tatjana_mg]

Быстро ароматизированное масло меня уже в первом посте впечатлило, надо будет обязательно попробовать. Посмотрю что у нас на замену хэтча найду. Я люблю иметь много сортов масла и уксуса, но по опыту чаще всего использую оливковое масло, а вот уксусы беру разные. Можно похвастаюсь почти в тему? Вчера ходила пополнять мои запасы уксуса, потому как все закончились, а мой любимый магазинчик в соседнем городе, где мы раньше жили а теперь бываю редко. В нем продают ароматизированные и не только масла, уксусы, еще ликеры, на разлив, причем все можно пробовать. В случае с уксусом и маслом это просто замечательная возможность! Так вот вчера я попробовала уксус из лесного ореха, это просто отвал башки! Не представляю как его сделали, но вкус натуральный, а не ароматизаторов и химии. Тут же его купила и уже кушала с ним мороженное :) Думаю куда его еще можно пристроить кроме дессертов...

[tatjana_mg]

ПС: поздравляю с покупкой си вуда! Язык выглядит очень сочным и красивого цвета. Буду ждать дальнейших экспериментов, хотя уверена что не смогу повторить(мужу объяснила что за аппарат, была огромная дискуссия :) Он вообще противник молекулярки и мы с ним часто спорим на эту тему), но хотя бы любопытства ради...

[nelly_z]

Таня, а ты делай как я: просто взяла и купила, без обсуждения с мужем. Надоело.))

[summerdream_t]

absolutely!

[inveraray]

Так языка захотелось! Интересно, где у нас продают и продают ли..?

[lyukum]

Ц вас точно должны продавать. К нам импортируют немецкие колбасы из языка ;)

[inveraray]

Обнадежила ты меня :)!

[igra_so_vkusom]

Катя, отличный результат, очень аппетитный язык)

Язык только отвариваю со специями, не запекаю, всегда прекрасный результат, время варки еще зависит от возраста животного, чем старше тем дольше время варки.

[lyukum]

У меня как-то всё это прозвучало, как оправдание использованию су вида, а не любого другого способа. :) И ведь даже если бы и стоило отстаивать именно этот способ, то фотографии еды убедительными бы всё равно не были. Приготовленное су вид нужно пробовать на вкус и сравнивать бок о бок с приготвленным другими способами. Красиво приготовить язык, умеючи, наверняка можно и по-другому. :)

[igra_so_vkusom]

сравнивать надо, это факт), как-то готовила курицу при низкотемпературном режиме, отличается от обычной.