Вопрос о супах
У нас идёт блок о супах. Пока всё, что мы готовили не было чем-то таким, что мне казалось бы достойным записывания. За исключением консомме. Консомме я обязательно запишу. Вопрос -- стоит ли писать сюда классификацию супов французской кухни, общие принципы их приготовления? Какие из супов могут быть интересны с технологической точки зрения? По вкусу меня потряс только классической грибной крем-суп, если честно. Всё остальное вполне тривиально и общеизвестно. Пока видится так. Супы ещё будут на следущей неделе -- чаудеры, биски, холодные, что-то там ещё...