Кино на лавке по блату

[luxs135]

Наконец собрался написать про настоящее филиппинское блюдо. Конечно кто-то может указать на существенную схожесть с севиче, и конечно будет прав, но тем не менее, история килава или кинилава восходит к древним рыбакам, когда прямопойманную рыбку разрезали, макали в океан для солености и сразу ели

Comments

[pratina]

Я бы точно попробовала!)))

[luxs135]

тут как говорится нужно не ждать а требовать!
Если случайно будете там, то требуйте попробовать.

Это меня немного напрягало в местных жителях (я про филиппины-камбоджу). при просьбах удивить меня кулинарией, они постоянно пытались показать их способность делать европейские блюда. так что тут прежде чем простить, надо понимать что просить :)

[pratina]

Про удивить европейскими блюдами

По-моему, этим страдают не только филиппинцы. К счастью, это проходяще у серьезных кулинаров. Вижу достаточно таких наших в Европе, которые поработав, вдруг вздрагивают от удивления, разглядев через европейскую кулинарную призму собственную кухню. И первое, в чем начинают убеждать своих кулинарных соотечественников, так в том, чтобы обязательно повернулись передом к собственным корням, которые гораздо интереснее от них европейским гурманам, чем приобретенное в европах мастерство техник.

[luxs135]

Еще пара причин почему такое происходит это
- туризм. Вот среди туристов гурманов интересующихся местными блюдами мало. основная масса - хотят своей еды. Поэтому на тех же Филиппинах я практически не видел корейцев в местных едальнях - все сидят в своих корейских ресторанах, коих там много. а заполучить массового туриста для любого кафе это мечта
- для многих народов Европа это центр цивилизации. Ну а дальше культ карго и попытки почуствовать себя почти европейцем гораздо проще поедая спагетти или пиццу.

[pratina]

Не поверишь, но точно такую же ситуацию увидела в том же Милане: в туристическом центре полно всякой разной жрачки, кроме итальянской: те же корейские, японские, мексиканские и американские едальни. Чисто итальянская траттория была в стороне от центра. И что удивительно, найти место в ней сразу же после открытия в 19-00 было чистой удачей. Клиенты были чисто миланцы + омиланевшие иностранцы.
В той же Тоскане все-таки ситуация другая при гораздо большем туристическом потоке. Все-таки Милан не является тем местом, где туристы планируют еще и погурманить после шоппинга.
Мультинациональные компании ох как рулят на местах, подминая под себя и общепит, ловко используя маркетинг и пропаганду.
В Италии местную гастрономию все-таки взяли в качестве какой-то опоры для национальной индификации.