Филиппинские когти

[luxs135]

Все еще ожидая когда до меня доберутся фотки, которые я отснял во время поездки по странам Азии. Но во время ожидания решил приготовить одно из традиционных уличных блюд, так понравившихся мне на Филиппинах. Да и в Камбодже оно тоже было и было неплохо

Comments

[atsman]

Какие... пухлые! :)))
Непривычно видеть такпаль не в огненном соусе. :))) Корейский такпаль - одно из самых перченых, острейших блюд корейской кухни. Превосходная закусь! Все ночь открыты заведения, специализированные на приготовлении ножек. Приходишь в такое заведение, заказываешь такпаль, сочжу, и тебе приносят заказ и к нему еще несколько сопутствующих закусей - горячих и холодных! Поезжайте в Корею! :)))
Отыскал у себя несколько фотокарточек с такпалем.

Такпаль, огненное жаркое из куриных лапок, одно из самых острых блюд корейской кухни - лучшая горячая закуска под водку. Поскольку в компании были дамы, лапки заказали без косточек.

[luxs135]

Вот тоже хорошая идея - надо попробовать этот такпаль (точно в следующий раз тапкалем назову, от слова тапок) сделать в домашних условиях. Хотя конечно до удаления костей я вряд ли дойду.
Ну и судя по виду они сначала все отваривают, а потом тушат со специями, чтобы мягким все было. Они же мягкие?
ну и выглядит это уже как хорошая закусь а не фастфуд.

А вообще я чаще всего не очень с этими ногами заморачиваюсь. Просто варю в соленой воде и все. без специй. Просто наслаждаюсь текстурой.

[atsman]

Вариантов приготовления много. Сколько районов, городов, деревень, столько и рецептов. Но инвариант имеется. :)))
Погуглите в YouTube 닭발.

[luxs135]

Скоро займусь. Но вот что я так и не освоил, это использование пакетиков для рук. Ну чтобы не пачкаться и руки не мыть особо... вот не умею я так.
Или как фраер ножичком и вилочкой, или сразу двумя руками...

[maxnicol]

ем пинцетом - очень удобно

[luxs135]

Это когда сам и дома. А когда в ресторации?
А на Филиппинах даже в хороших заведениях пакетики для рук подают

[maxnicol]

редко хожу в хорошие )

[luxs135]

посмотрел кстати массу корейских видео - они там тоже с пакетиками на руках все едаят. Даже дома....