Они дождались!!!!

[luxs135]

Вернулся я из поездки по жарким странам, и решил устроить небольшую ревизию всего чего есть.
И вот два каких замечательных сюрприза, которые ждали меня давно, я нашел.

Comments

[vasja_iz_aa]

удивительно, что мясо выдержало шесть месяцев. сколько градусов в том холодильнике?

[luxs135]

я бы сказал что там постоянная температура +2 +4 градуса. Ниже не опускалась - новый холодильник гарантирует плюсовую температуру, но и выше не поднималось.

[vasja_iz_aa]

мне случалось забывать в глубинах холодильника вакуумно упакованные самодельные копчености, у них через несколько месяцев появлятся неприятный "застарелый" запах. я не пытался разобраться, но думаю что это сернистые всякие соединения, при разрушение серосодержащих аминокислот образующиеся. процесс медленный, но из хамонов они улетают, а вакуумная упаковка их накапливает

в сыром мясе этот эффект должен бы бы быть еще сильнее, как мне казалось

[luxs135]

Да, в приготовленном мясе застарелый запах я тоже регулярно наблюдал. но почему то он у меня часто ассоциируется с жировыми включениями.