Местная говядина

[luxs135]

Купил себе для тестов местной говядины (а то норвежская оказалась редкостным Г...), выдержанной 3 недели в сухом сарае.
Если t-bone мне дали сразу, то за skirt пришлось побороться. Мне почему-то под видом скирта все время пытались подсунуть flank. Пришлось идти в цех по разделке и на туше тыкать пальцем чего мне надо.