Треска
Жарил я тут себе рыбку, а точнее треску, и заметил, что она получается то сухой, то сочной. При этом параметры жарки я не менял (рука уже привыкла делать все одинаково).
Дальнейший анализ показал, что чем светлее темная мышца (кажется горизонтальная септа она называется), тем сочнее рыба получается.
Ну и самая темная рыба из Мурманска (где ловили не помню, возможно в Балтике), а самая светлая из Исландии (ловили точно вокруг Исландии)....
С чем это может быть связано?
Дальнейший анализ показал, что чем светлее темная мышца (кажется горизонтальная септа она называется), тем сочнее рыба получается.
Ну и самая темная рыба из Мурманска (где ловили не помню, возможно в Балтике), а самая светлая из Исландии (ловили точно вокруг Исландии)....
С чем это может быть связано?