Чоткаль - квашеные кальмары

[luxs135]

Наконец то сделал видео как делаю чоткаль из кальмаров, а то уже сколько понаделал его и все никак не расскажу
На самом деле легко и просто

Click to view

Главное понять идею.
А идея такая
Солим кальмары.
А на следующией день, заквашиваем в большом количестве перца, с добавлением чеснока, имбиря, корейского перца, сиропа, лука, рыбного соуса и оставляем на пару недель при комнатной температуре.
Вот собственно и все. squid jeotgal готов.
Готовлю регулярно. Но сейчас в основном делаю из щупалец, так jeotgal получается дешевле.