Бомбетта, или наш шашлык на итальянский манер.
Идею сделать бомбетту я вынашивала еще с прошлого дачного сезона, когда впервые увидела пост в журнале Елены pratina. Но получилось воплотить ее в жизнь только на прошлых выходных. И даже отсутствие солнца и холодный ветер не смогли испортить нам аппетит!
Источник
Нужно
Свиная шея
Сыр ( я брала сулугуни)
специи по вкусу (брала готовую смесь для мяса)
Сама идея - кусочки мяса, скрученные рулетиком, с начинкой внутри. Итак, поехали.
Накануне выезда на дачу в магазине был закуплен хороший кусок свиной шеи, не слишком жирной и не слишком рыхлой. На фото кусок весом чуть меньше килограмма. Я аккуратно порезала его на пласты
Поскольку куски все же не вышли совсем тонкими, было решено их чуть отбить, чтобы удобнее заворачивать было. Посыпала смесью специй
На край положила сыр ( не обращайте внимания на два кусочка, это я неправильно разрезала сыр с самого начала
И завернула плотным рулетом, подворачивая края вовнутрь. Красиво получилось не с первой попытки ))
То же самое проделала с оставшимся мясом. Вот сколько получилось
Теперь оставалось пожарить. В оригинале бомбетта жарится на шампурах, но нам так лень было их искать...И время поджимало, с мангалом провозились долго. А под рукой была решетка для гриля, которую и решили использовать. Но с самого начала процесс пошел немного не так - начавший плавиться сыр решил вытекать. Мясо было с прослойкой жира (шея же), и между волокнами при заворачивании образовались щели. В общем и целом я не знаю, помогло бы ситуации использование шампура, по идее сыр должен был бы накручиваться внутри. Или это сыр мне попался слишком легкоплавящийся. Все не вытекло, кое-что осталось внутри ))
А потом мы нарвали салата, редиски, лука, разрезали привезенные с собой помидоры и с удовольствием умяли все вместе)) Получилось очень сочное и нежное мясо, просто очень) И есть удобно )) На заднем плане стоит бутылочка соуса, это сладкий чили, не кетчуп)) Его я взяла нам с мужем, т к много специй класть побоялась, дети же. Детям тоже понравилось, они наперегонки таскали куски с тарелки. Планирую повторить и попробовать взять другой сыр, а также нанизать все же на шампуры.
Приятного аппетита!
Источник
Нужно
Свиная шея
Сыр ( я брала сулугуни)
специи по вкусу (брала готовую смесь для мяса)
Сама идея - кусочки мяса, скрученные рулетиком, с начинкой внутри. Итак, поехали.
Накануне выезда на дачу в магазине был закуплен хороший кусок свиной шеи, не слишком жирной и не слишком рыхлой. На фото кусок весом чуть меньше килограмма. Я аккуратно порезала его на пласты
Поскольку куски все же не вышли совсем тонкими, было решено их чуть отбить, чтобы удобнее заворачивать было. Посыпала смесью специй
На край положила сыр ( не обращайте внимания на два кусочка, это я неправильно разрезала сыр с самого начала
И завернула плотным рулетом, подворачивая края вовнутрь. Красиво получилось не с первой попытки ))
То же самое проделала с оставшимся мясом. Вот сколько получилось
Теперь оставалось пожарить. В оригинале бомбетта жарится на шампурах, но нам так лень было их искать...И время поджимало, с мангалом провозились долго. А под рукой была решетка для гриля, которую и решили использовать. Но с самого начала процесс пошел немного не так - начавший плавиться сыр решил вытекать. Мясо было с прослойкой жира (шея же), и между волокнами при заворачивании образовались щели. В общем и целом я не знаю, помогло бы ситуации использование шампура, по идее сыр должен был бы накручиваться внутри. Или это сыр мне попался слишком легкоплавящийся. Все не вытекло, кое-что осталось внутри ))
А потом мы нарвали салата, редиски, лука, разрезали привезенные с собой помидоры и с удовольствием умяли все вместе)) Получилось очень сочное и нежное мясо, просто очень) И есть удобно )) На заднем плане стоит бутылочка соуса, это сладкий чили, не кетчуп)) Его я взяла нам с мужем, т к много специй класть побоялась, дети же. Детям тоже понравилось, они наперегонки таскали куски с тарелки. Планирую повторить и попробовать взять другой сыр, а также нанизать все же на шампуры.
Приятного аппетита!