Гаспачо
Вообще-то я из холодных супов чаще всего готовлю холодник. А в сообществе gotovim_vmeste2 на этой неделе проходит раунд испанской кухни ) в общем, был повод приготовить что-то новенькое, пока не похолодало. Вышло интересно и вкусно.
Источник рецепта
Пропорции я подсократила, потому что любовью к холодным супам у меня в семье никто не пылает ) их я чаще всего готовлю персонально для себя.
Нужно
2-3 спелых помидора
половинка сладкого перца, лучше всего конечно красного
1 небольшой огурчик
половинка небольшой луковицы
ломтик белого хлеба
3 ст л хорошего оливкового масла
1 ст л винного уксуса
от четверти до полстакана воды
соль, перец по вкусу
для подачи - нарезанный кубиками огурец, помидор, перец - что есть.
Сладкий перец очистить от семян и перегородки, запечь на сковороде под крышкой до мягкости. Остудить, убрать обуглившуюся шкурку, порезать на части. Помидоры очистить от семян, огурец почистить и разрезать, то же сделать и с луком. Овощи поместить в блендер, добавить к ним оливковое масло, уксус, хлеб, воду, соль и перец. Пюрировать, попробовать, при необходимости добавить еще уксуса, посолить и поперчить. Готовый суп поместить в холодильник минимум на два часа, чтобы настоялся.
Подавать холодным.
Приятного аппетита!
Источник рецепта
Пропорции я подсократила, потому что любовью к холодным супам у меня в семье никто не пылает ) их я чаще всего готовлю персонально для себя.
Нужно
2-3 спелых помидора
половинка сладкого перца, лучше всего конечно красного
1 небольшой огурчик
половинка небольшой луковицы
ломтик белого хлеба
3 ст л хорошего оливкового масла
1 ст л винного уксуса
от четверти до полстакана воды
соль, перец по вкусу
для подачи - нарезанный кубиками огурец, помидор, перец - что есть.
Сладкий перец очистить от семян и перегородки, запечь на сковороде под крышкой до мягкости. Остудить, убрать обуглившуюся шкурку, порезать на части. Помидоры очистить от семян, огурец почистить и разрезать, то же сделать и с луком. Овощи поместить в блендер, добавить к ним оливковое масло, уксус, хлеб, воду, соль и перец. Пюрировать, попробовать, при необходимости добавить еще уксуса, посолить и поперчить. Готовый суп поместить в холодильник минимум на два часа, чтобы настоялся.
Подавать холодным.
Приятного аппетита!