Печенье с кусочками шоколада и орехами
Каждый год к Новому году мы печем печенье. Это давняя рождественская традиция, в нашем случае перешедшая в новогоднюю. ну, на Рождество (православное или католическое) тоже можно.
в этом году выбор пал на печенье, которое у меня в закладках с кукинга еще с тех пор, когда там обитала Сонечка-бухгалтер.
оригинальный рецепт здесь http://buxgalter-sofi.livejournal.com/268873.html#cutid1
Итак, Печенье с кусочками шоколада и орехами в моем исполнении ничем особо не отличается от оригинала
привожу состав продуктов и мои комментарии. подробности - как делать, что с чем смешивать, как выпекать и т.п. у Сони расписаны очень толково и подробно
200 г сливочного масла(растопить и охладить)
1 ст.(190 г) темно-коричневого сахара (я брала обычный белый сахар, но на полстакана меньше общего кол-ва сахара, т.е. стакан с горкой)
1/2 ст.(100 г) белого сахара
Шепотка соли
1 яйцо
2 желтка (Соня пишет, что использование желтков делает печенье более рассыпчатым. свободных желтков у меня не было, а белки и так имелись в холодильнике, размонжать их не хотелось, и я взяла 1 яйцо вместо двух желтков, как и было в рецепте у Сони изначально. печенье ну очень рассыпчатое ))
1+1/2 ст.самовосх.муки(или 1.5 ст обычной+1.5 ч.ложки разрыхлителя)
1/2 ст.обычной муки
2 ч.лож.ванильной есеннции
1 ст.(100-120 г )орехов пекан или грецких орехов) крупно нарубленных (я делала без орехов, т.к. деть не любит)
250 г горького шоколада (поломанного на маленькие кусочки) (главное, не берите пористый шоколад. да, у меня именно он )) говорю мужу - купи горький шоколад, ТОЛЬКО НЕ пористый. мушшш... приходит домой с 3 плитками горького пористого шоколада ))) вот правда говорят, что частица НЕ мозгом не усваивается... на мои претензии муж сообщил - я же помню, ты что-то про пористый говорила, вот, купил )))) короче, с пористым можно. но.. не нужно. он тает больше, чем обычный. лучше всего, конечно, взять капли шоколадные)
ну не смотря на всю пористость моего шоколада )) печенье получилось отменное. и чего я так долго тянула с исполнением?! это настоящее американское печенье! (как я его себе представляю... судя по тому, что продается ))) рассыпчатое, немного хрустящее. мы едим не можем остановиться. сегодня родители приехали, мама, вечно на диете, но так и тянулась за очередным печеньем. папа сказал, что он все съест, а что не съест, заберет с собой )) благо печенья получается много )) не вздумайте делать полпорции!! )))
Соня писала, что любимое печенье ее сына. так вот, моего тоже. а еще мужа, мамы, папы и тети ))))
уверена, всем понравится, кто попробует!
в этом году выбор пал на печенье, которое у меня в закладках с кукинга еще с тех пор, когда там обитала Сонечка-бухгалтер.
оригинальный рецепт здесь http://buxgalter-sofi.livejournal.com/268873.html#cutid1
Итак, Печенье с кусочками шоколада и орехами в моем исполнении ничем особо не отличается от оригинала
привожу состав продуктов и мои комментарии. подробности - как делать, что с чем смешивать, как выпекать и т.п. у Сони расписаны очень толково и подробно
200 г сливочного масла(растопить и охладить)
1 ст.(190 г) темно-коричневого сахара (я брала обычный белый сахар, но на полстакана меньше общего кол-ва сахара, т.е. стакан с горкой)
1/2 ст.(100 г) белого сахара
Шепотка соли
1 яйцо
2 желтка (Соня пишет, что использование желтков делает печенье более рассыпчатым. свободных желтков у меня не было, а белки и так имелись в холодильнике, размонжать их не хотелось, и я взяла 1 яйцо вместо двух желтков, как и было в рецепте у Сони изначально. печенье ну очень рассыпчатое ))
1+1/2 ст.самовосх.муки(или 1.5 ст обычной+1.5 ч.ложки разрыхлителя)
1/2 ст.обычной муки
2 ч.лож.ванильной есеннции
1 ст.(100-120 г )орехов пекан или грецких орехов) крупно нарубленных (я делала без орехов, т.к. деть не любит)
250 г горького шоколада (поломанного на маленькие кусочки) (главное, не берите пористый шоколад. да, у меня именно он )) говорю мужу - купи горький шоколад, ТОЛЬКО НЕ пористый. мушшш... приходит домой с 3 плитками горького пористого шоколада ))) вот правда говорят, что частица НЕ мозгом не усваивается... на мои претензии муж сообщил - я же помню, ты что-то про пористый говорила, вот, купил )))) короче, с пористым можно. но.. не нужно. он тает больше, чем обычный. лучше всего, конечно, взять капли шоколадные)
ну не смотря на всю пористость моего шоколада )) печенье получилось отменное. и чего я так долго тянула с исполнением?! это настоящее американское печенье! (как я его себе представляю... судя по тому, что продается ))) рассыпчатое, немного хрустящее. мы едим не можем остановиться. сегодня родители приехали, мама, вечно на диете, но так и тянулась за очередным печеньем. папа сказал, что он все съест, а что не съест, заберет с собой )) благо печенья получается много )) не вздумайте делать полпорции!! )))
Соня писала, что любимое печенье ее сына. так вот, моего тоже. а еще мужа, мамы, папы и тети ))))
уверена, всем понравится, кто попробует!